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Produção de filmes biodegradáveis a partir de resíduos de frutas e vegetais: um...
Ferreira, Bruna Mayara Roldão; Neyra, Rosyzela Cordova; Costa, Joice Camila Martins da; Bruni, Andressa Rafaella da Silva; Bolognese, Marciele AlvesA indústria de alimentos é um dos setores que mais geram resíduos, sendo que as maiores perdas são em decorrência da cadeia de processamento de frutas e vegetais. Por outro lado, os filmes biodegradáveis oferecem uma alternativa para embalagens sustentáveis e aumento da vida de prateleira de alimentos. Visto isso, resíduos de frutas e vegetais podem ser empregados em filmes biodegradáveis como uma possibilidade...
Animal Welfare Factors Related to Beef Standard: a review
Castro, Matheus Campos; Alves, Eloize Silva; Saqueti, Bruno Henrique Figueiredo; Alves, Jéssica Souza; Costa, Joice Camila MartinsThe present study aims to provide an understanding of the relationship between animal welfare conditions prior to slaughter and meat quality based on a literature review. For this, a literature search was carried out using the following keywords: Welfare, Animal Welfare, Pre-slaughter, Beef, Meat Quality. From the beginning of the 21st century it was possible to observe a growing increase in research on the sub...
Aplicação de quimiometria e espectroscopia no infravermelho com transformada de...
Bruni, Andressa Rafaella da SilvaCoordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES); Na atualidade o consumo de alimentos orgânicos aumentou consideravelmente. Alimentos rotulados como orgânicos não devem possuir resíduos de fertilizantes sintéticos, pesticidas químicos, organismos geneticamente modificados, hormônios e antibióticos. Dentre os alimentos orgânicos a canela se destaca por seu sabor característico e compostos bio...