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Edible insects: perceptions of marketing, economic, and social aspects among ci...

Guiné, Raquel P.F.; Florença, Sofia G.; Costa, Cristina A.; Correia, Paula M.R.; Lopes, Luísa Cruz; Esteves, Bruno; Ferreira, Manuela; Fragata, Anabela

Because edible insects (EI) have been, in recent years, recommended as a nutritious animal protein food with enormous environmental advantages over other sources of animal protein for human consumption, studies aimed at investigating the consumer perspective have become more prominent. Hence, this study intended to examine the perceptions of participants from different countries about the commercialization and ...

Data: 2023   |   Origem: Repositório Científico do Instituto Politécnico de Castelo Branco
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