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Application of statistical tools to study the perception of salt in meals serve...

Dantas, N.; Dutra, R.; Martins, Z.; Pinto-e-Silva. M.E.; Pinho, Olívia

Data: 2019   |   Origem: Repositório Aberto da Universidade do Porto
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Impact of salt reduction on bread physicochemical properties and crumb colour a...

Monteiro, Célia; Martins, Z.; Pinho, Olívia; Gonçalves, Carla

Data: 2018   |   Origem: Repositório Aberto da Universidade do Porto
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Sensory preference as a valuable tool to establish salt reduction in bread

Monteiro, Célia; Martins, Z.; Pinho, Olívia; Gonçalves, C.

Data: 2018   |   Origem: Repositório Aberto da Universidade do Porto
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Influence of diet pattern on bioacessibility and absorption of heterocyclic aro...

Martins, Z.; Pinto, E.; Almeida, A.A.; Pinho, Olívia; Ferreira, Isabel

Data: 2018   |   Origem: Repositório Aberto da Universidade do Porto
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Sensory preference of fiber enriched wheat breads, correlation with color and c...

Pinho, Olívia; Martins, Z.

Data: 2017   |   Origem: Repositório Aberto da Universidade do Porto
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Evaluation of termal stability of cow's and donkey milk major proteins by size-...

Martins, Z.; Pinho, C.; Petisca, Catarina; Pinho, Olívia; Ferreira, Isabel

[abstract]

Data: 2011   |   Origem: Repositório Aberto da Universidade do Porto
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