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Uma análise histórico-crítica sobre o desenvolvimento das normas brasileiras re...
Araújo,J.P.A.; Camargo,A.C.; Carvalho,A.F.; Nero,L.A.RESUMO Diferentes tipos de queijos artesanais são produzidos, comercializados e consumidos no Brasil, o que impulsiona o constante desenvolvimento de normas por órgãos oficiais, como o Mapa. A criação do Suasa e do Sisbi-POA foi fundamental para esse setor, por permitir um sistema de equivalência na fiscalização e por ampliar a distribuição. Ainda, o Mapa passou a permitir que queijos artesanais produzidos com ...
Caracterização de estirpes de Campylobacter coli isoladas de carcaças de ovinos...
Fredrigo,R.C.; Carvalho,A.F.; Nassar,A.F.C.; Kobayashi,P.F.; Costa,A.M.; Miyashiro,S.; Scarcelli,E.Doença bacteriana zoonótica, a campilobacteriose é responsável mundialmente por frequentes casos de gastroenterite humana. Campylobacter spp. apresenta fator de virulência associado à diarreia, denominado toxina citoletal distensiva (CDT), sendo codificado pelos genes do complexo cdt. Os objetivos do presente estudo foram: 1) isolar e identificar estirpes de Campylobacter spp. de 102 suabes de carcaças e 102 su...
Aspectos morfológicos macro e microscópicos do estômago de tamanduá-mirim (Tama...
Pinheiro,A.C.O.; Lima,A.R.; Carvalho,A.F.; Pereira,L.C.; Branco,É.Diante do escasso conhecimento morfofisiológico do trato digestório do Tamandua tetradactyla, este trabalho pretendeu esclarecer a morfologia do estômago dessa espécie. Utilizaram-se seis espécimes, sendo três machos e três fêmeas jovens, provenientes da área de Mina Bauxita Paragominas - PA, doados, após morte por atropelamento, ao Laboratório de Pesquisa Morfológica Animal (LaPMA). Os animais foram fixados co...
Avaliação da atividade antibacteriana de extratos etanólico e de ciclohexano a ...
Carvalho,A.F.; Silva,D.M.; Silva,T.R.C; Scarcelli,E.; Manhani,M.R.Devido à crescente seleção de microrganismos resistentes aos antimicrobianos atuais, tem-se valorizado a busca por alternativas naturais. O presente estudo teve por objetivo avaliar a atividade antibacteriana de extratos etanólico e de ciclohexano de flores de camomila, espécie vegetal de uso antigo pela medicina tradicional, frente às bactérias ATCC Staphylococcus aureus, Pseudomonas aeruginosa, Escherichia co...
A spreadsheet for calculation of ingredients for standardization of requeijão c...
Silva,R.C.S.N.; Minim,V.P.R.; Silva,A.N.; Carvalho,A.F.; Minim,L.A.The standardization of requeijão cheese quality characteristics is a processing stage which is directly influenced by the chemical composition of the raw material. Fat and water concentrations are the main factors that cause variation in quality properties of the requeijão and, when not thoroughly controlled, may cause a lack in standardization of the food. Calculations of ingredients for effective standardizat...
Antimicrobial activity of the Nisin Z producer Lactococcus lactis subsp. lactis...
Perin,L.M.; Miranda,R.O.; Camargo,A.C.; Colombo,M.; Carvalho,A.F.; Nero,L.A.The presented study aimed to verify the effect of different pH values, enzyme solutions and heat treatments on the antimicrobial activity of the bacteriocinogenic strain Lactococcus lactis subsp. lactis Lc08 and to test their antimicrobial activity against Listeria monocytogenes in reconstituted skim milk at refrigeration temperatures. This strain was previously described as a nisin Z producer and capable of in...
Animal models of prenatal immune challenge and their contribution to the study ...
Macêdo,D.S.; Araújo,D.P.; Sampaio,L.R.L.; Vasconcelos,S.M.M.; Sales,P.M.G.; Sousa,F.C.F.; Hallak,J.E.; Crippa,J.A.; Carvalho,A.F.Prenatal immune challenge (PIC) in pregnant rodents produces offspring with abnormalities in behavior, histology, and gene expression that are reminiscent of schizophrenia and autism. Based on this, the goal of this article was to review the main contributions of PIC models, especially the one using the viral-mimetic particle polyriboinosinic-polyribocytidylic acid (poly-I:C), to the understanding of the etiolo...
Validação de nova proposta de espermocultura quantitativa aplicada a sêmen indu...
Carvalho,A.F.; Saragó,A.; Azevedo,S.S.; Batista,C.S.A.; Scarcelli,E.; Genovez,M.E.O Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) tem discutido a obrigatoriedade da realização de espermocultura em sêmen industrializado não somente para garantia da biossegurança mas também por falhas na fertilização in vitro pela contaminação dos ovócitos com bactérias ubiquitárias e oportunistas da microbiota prepucial. A técnica quantitativa de Pour Plate, preconizada pela Organização Internaci...
Caracterização molecular e fenotípica de estirpes de Escherichia coli produtora...
Carvalho,A.F.; Miyashiro,S.; Nassar,A.F.C.; Noda,A.; Gabriel,D.T.; Baldassi,L.Foram coletados 100 suabes retais e 100 suabes de carcaças bovinas em matadouros do estado de São Paulo, e um total de 326 estirpes de E. coli foram identificadas, sendo 163 de amostras retais e 163 de amostras de carcaça. Todos os isolados submetidos à PCR para detecção dos genes das toxinas Stx1 e Stx2 foram identificados como não-O157 e fenotipados pelo teste da citotoxicidade em células Vero. Das 26 estirpe...
Detecção de fatores de virulência em estirpes de Campylobacter spp. isoladas de...
Silva,G.O.; Carvalho,A.F.; Miyashiro,S.; Nassar,A.F.C.; Piatti,R.M.; Scarcelli,E.Isolaram-se estirpes de Campylobacter spp. em amostras de carcaças (n=65), fezes (n=65) e linfonodos mesentéricos (n=65) de suínos abatidos em frigoríficos do estado de São Paulo e detectaram, pela técnica da Multiplex-PCR, a presença do complexo de genes cdt, responsáveis pela expressão do fator de virulência da toxina CDT. Do total de 195 amostras de origem suína, Campylobacter spp. foi isolado de 31 (15,9%),...