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Ocorrência de bactérias patogênicas e deteriorantes em sashimi de salmão: avali...
Cordeiro,Karina Silva; Galeno,Lygia Silva; Mendonça,Cáritas de Jesus Silva; Carvalho,Isabel Azevedo; Costa,Francisca NeideResumo O estudo das condições higiênico sanitárias de alimentos cárneos consumidos crus, como o sashimi, é necessário para definir sua qualidade e possíveis consequências para a saúde humana. Foram coletadas 60 amostras de sashimi de salmão (Salmo salar), de dez restaurantes na cidade de São Luís, Maranhão - Brasil, sendo seis de cada local. As amostras foram analisadas para contagem de coliformes a 35 °C, coli...
Characterization of the milk production chain and study of the dairy herd healt...
Campos,Humberto de; Abas,Ana Raysa Verde; Oliveira,Aline Barbosa de; Santos,Rayane Leite; Reis,Andressa Emily Frasão; Silva,Leticia de Melo daABSTRACT In order to characterize the milk production chain and study the dairy herd health in the city of Codó, state of Maranhão, Brazil, a checklist was applied and tests were carried out to detect clinical and subclinical mastitis using mastitis test strip cup and the California mastitis test (CMT), from June to August 2019, in 295 dairy cows from 20 farms. Water and milk samples were collected for microbio...
QUALIDADE HIGIÊNICO-SANITÁRIA DE TAMBAQUI (Colossoma macropomum) COMERCIALIZADO...
Santos,Eldo José R. dos; Galeno,Lygia Silva; Bastos,Luciana da Silva; Costa,Thaliane França; Carvalho,Isabel Azevedo; Costa,Francisca NeideResumo A identificação das condições higiênico-sanitárias do pescado é de suma importância para a promoção da saúde e a qualidade de vida da população. Dessa forma, o presente trabalho teve como objetivo avaliar a qualidade microbiológica e verificar o perfil de susceptibilidade a antimicrobianos das cepas isoladas de amostras de tambaqui (C. macropomum) comercializadas na cidade de São Luís, Maranhão. As 60 am...
Presence of Mycobacterium avium subsp. paratuberculosis (MAP) in Brazilian pati...
Carvalho,Isabel Azevedo; Schwarz,David Germano Gonçalves; Pietralonga,Pricila Aparecida Grasse; Faria,Ana Carolina Silva; Braga,Isis Freitas EspechitCONTEXT AND OBJECTIVE: Mycobacterium avium subsp. paratuberculosis (MAP) has attracted the interest of researchers because of similarities between paratuberculosis and Crohn's disease (CD). The aim of this study was to evaluate the frequency of MAP through cultures, histology and polymerase chain reaction (PCR) on intestinal biopsies from Brazilian CD patients. Quantitative real time PCR (qRT-PCR) was performed...