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Nutritional value of non-conventional vegetables prepared by family farmers in ...
Oliveira,Heliane Aparecida Barros de; Anunciação,Pamella Cristine; Silva,Bárbara Pereira da; Souza,Ângela Maria Natal de; Pinheiro,Soraia SilvaABSTRACT: Four most consumed non-conventional vegetables were analyzed raw and after cooking techniques routinely used by family farmers: ora-pro-nobis (Pereskia aculeata Mill.); wild mustard (Sinapis arvensis L.), serralha (Sonchus arvensis L), and capiçova (Erechtites valeriana). Chemical composition was determined according to AOAC. Vitamin C, vitamin E and carotenoids were determined by high-performance liq...
Improvement the nutritional status of pre-school children following interventio...
Castro,Luiza Carla Vidigal; Costa,Neuza Maria Brunoro; Sant’Anna,Helena Maria Pinheiro; Ferreira,Célia Lucia de Luces FortesAbstract This study investigated the effects of a vitamin and mineral fortified powder product supplemented with inulin, on the iron and vitamin A status of 110 pre-schools childrens in Viçosa, MG, Brazil. The 2 to 5-year-old children were submitted to anthropometric (weight and height), biochemical (erythrocytes, hemoglobin, mean corpuscular volume – MCV, mean corpuscular hemoglobin - MCH, serum iron, ferritin...
Nutrição e doenças cardiovasculares: os marcadores de risco em adultos
Castro,Luiza Carla Vidigal; Franceschini,Sylvia do Carmo Castro; Priore,Sílvia Eloíza; Pelúzio,Maria do Carmo GouveiaAs doenças cardiovasculares contribuem significativamente, como grupo causal, para a taxa de mortalidade em todas as regiões brasileiras, principalmente na Região Sudeste. Além disso, constituem uma das principais causas de permanência hospitalar prolongada e são responsáveis pela principal alocação de recursos públicos em hospitalizações no Brasil. O ônus econômico das doenças cardiovasculares tem crescido exp...