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Composição de ácidos graxos de margarinas à base de gordura hidrogenada ou inte...
Cavendish, Thaís Araújo; Lemos, Paula Bagno; Yokota, Renata Tiene de Carvalho; Vanconcelos, Tatiana França; Coêlho, Priscila Fernandes; Buzzi, MarceloFoi analisado o conteúdo de ácidos graxos (AG) de 12 marcas de margarinas à base de óleos vegetais parcialmente hidrogenados ou interesterificados comercializados no Distrito Federal. As margarinas foram agrupadas pelo tipo de óleos utilizados em sua produção e o percentual médio de lipídios em GH-T (margarinas hidrogenadas com 50% de lipídios), GH-L (hidrogenadas com 20%), GI-T (interesterificadas com 65%) e G...
Date: 2013
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Origin: Oasisbr