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Análise energética e do teor de gorduras de produtos alimentÃcios ofertados ...
da Silva, Caroline Gomes; Chiconatto, PatrÃcia; Benincá, Simone Carla; Schmitt, VaniaPara reduzir os Ãndices de excesso de peso e obesidade, é necessária a moderação no consumo de alimentos industrializados, os quais costumam agradar o paladar das crianças. Geralmente esses alimentos apresentam elevado teor de açucares, gorduras, sódio, e deficiências de nutrientes essenciais. Visando aumentar o consumo desses produtos, as embalagens e propagandas são muito atrativas. O objetivo da pe...
Alimentos consumidos por crianças em idade escolar: análise das tabelas nutri...
Teixeira, Simone Marques; Chiconatto, PatrÃcia; Mazur, Caryna Eurich; Schmitt, VaniaIntrodução e objetivo: A rotulagem nutricional dos alimentos é importante para a população, pois com ela há facilidade em conhecer as propriedades nutricionais de cada alimento, contribuindo assim para um consumo alimentar adequado. Nesse intuito, o estudo propôs verificar a consonância da quantidade de nutrientes ofertada nos alimentos industrializados voltados para o público infantil, focando na faix...
Aceitação de cupcakes com farinha de talos de couve manteiga e farinha de tal...
Augusto, Gabriella; Zanlourensi, Clorine Borba; Chiconatto, PatrÃcia; Schmitt, VaniaO estudo teve como objetivo avaliar sensorialmente a aceitação de cupcakes elaborados com substituição da farinha de trigo por farinha de talos de couve manteiga e espinafre. A pesquisa contou com a participação de 102 pré-escolares de duas escolas públicas de Prudentópolis-PR, com idade de 6 a 8 anos. Foram desenvolvidas duas preparações, uma receita tradicional de cupcake de chocolate e outra modif...