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Perfil e práticas alimentares de acadêmicos do curso de Nutrição
Domingues, Giovanna de Souza; Conter, Leila Fagundes; Andersson, Giovanna Bandeira; Pretto, Alessandra Doumid BorgesIntrodução e objetivo: O estudante de nutrição possui comportamento alimentar influenciado pelos conhecimentos obtidos durante o curso, mas muitas vezes, estes são insuficientes para evitar práticas de saúde inadequadas. Este estudo objetivou descrever o perfil e práticas alimentares de acadêmicos do curso Nutrição. Materiais e Métodos: Estudo transversal, descritivo, com alunos do curso de NutriçÃ...
A relação entre o consumo de chá verde e a obesidade: Revisão
Duarte, Juliane Lucas Guastuci; Pretto, Alessandra Pretto Doumid Borges; Nörnberg, FabrÃcia Rehbein; Conter, Leila Fagundes
Avaliação de resíduo seco de malte para uso na alimentação /
Conter, Leila FagundesDissertação (Mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias.; No processo de maltação da cevada para produção de cerveja, ocorre a germinação da semente com desenvolvimento de acrospório e radículas, os quais, no processo de desidratação do malte verde, são eliminados, originando o resíduo seco de malte. Este resíduo é rico em proteínas, fibras dietéticas e cinzas, com teor médi...