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Evaluation of the microbiological quality of colonial cheeses sold at open air ...
Paim, Stefanie Manoela; Baratto, César MiltonThe colonial raw milk cheese is a handmade product usually sold at open air markets. Thus, in addition to unstable production conditions, there are other variants that affect its sanitary quality until it reaches the point of sale. Due to the potential risk of foodborne illnesses, the risk of microbial contamination is high, so informal trade in milk and dairy products has related effects on public health. This...
Evaluation of in vitro development potential of calendula officinalis seeds in ...
Ansiliero, Rafaela; Candiago, Nathalia Turkot; Minotto, Elisandra; Almeida, Cristian Antunes de; Baratto, César MiltonCalendula officinalis is a herbaceous plant belonging to the family Asteraceae, which is capable to present antioxidant and antibacterial activities against several microrganisms. The in vitro micropropagation technique of the species is na alternative to obtain a better quality, plant uniformity, as well as the production of healthy plants and rapid growth. Based on this, this study seeks to evaluate the poten...
Propriedades das enzimas α-amilase e xilanase comerciais e sua influência na re...
Becker, Natali Branco; Baratto, César Milton; Lafayette Neves Gelinski, Jane MaryO pão é um alimento saudável, universal e diário. É fonte de carboidratos, proteínas, fibras e cálcio, sendo, portanto, um alimento de fácil digestão e fonte imediata de energia. Para a fabricação do pão de forma com qualidade organoléptica é indispensável alguns cuidados durante a fabricação, pois muitos fatores estão envolvidos para que o produto final tenha a qualidade desejada pelo consumidor. O objetivo da...
Caracterização de genes de quitanases do entomopatógeno e acaricida Metarhizium...
Baratto, César MiltonO fungo entomopatogênico e acaricida Metarhizium anisopliae é patógeno de uma vasta gama de insetos, sendo extensivamente utilizado em experimentos, bem como, no controle efetivo de alguns insetos-praga. Seu potencial uso para o controle de carrapatos como Boophilus microplus é também considerável. O processo de infecção de M. anisopliae é o melhor caracterizado entre os fungos entomopatogênicos, e combina pres...