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QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICA DE LEITES PASTEURIZADOS TIPO C COMERCIALIZADOS NA REGI...

Sousa, Francinalva Cordeiro de; Cruz, Christopher Stallone de Almeida; Silva, Luzia Márcia de Melo; Feitosa, Maria Karine de Sá Barreto

Empregando-se métodos físico-químicos, foram determinadas algumas características do leite pasteurizado tipo C, consumidos na região do cariri cearense, com o objetivo de avaliar a qualidade físico-química e comparar com os padrões estabelecidos pela legislação em vigor. Os ensaios foram realizados no Laboratório de Bromatologia da Faculdade de Tecnologia-Fatec Campus Cariri – CE. As amostras foram coletadas em...

Date: 2012   |   Origin: Oasisbr
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