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Chumbo contaminante em alimentos: os efeitos crônicos de sua disrupção endócrin...

O chumbo é um metal cinza-azulado, sem odor, maleável e sensível a oxidações. Uma vez absorvido pelo organismo humano, segue o movimento do cálcio, por isso em crianças, sua absorção é maior e as mesmas podem estar expostas tanto através dos alimentos, quanto de suas atividades lúdicas. Ao passo que em adultos, a maior fonte de exposição não ocupacional ao chumbo decorre dos alimentos e bebidas. A proporção do ...