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Physicochemical and sensory characterization of dehydrated jabuticaba fruit beer
Massami Imaizumi, Vitor [UNESP]; Figueira, Ricardo [UNESP]; Pereira Sartori, Maria Marcia [UNESP]; Venturini Filho, Waldemar Gastoni [UNESP]Made available in DSpace on 2021-06-25T11:05:22Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2018-01-01; This research aimed to produce low fermentation fruit beer, using dehydrated fruits of jabuticaba (Myrciaria cauliflora Berg), and to analyze the physicochemical and sensory features. The experimental design consisted of four treatments and three replications, making up 12 experimental plots. Besides th...
Determinação do valor energético em bebidas de maracujá
Diniz, Ana Paola Castro [UNESP]; Figueira, Ricardo [UNESP]; Venturini Filho, Waldemar Gastoni [UNESP]Made available in DSpace on 2016-04-01T18:45:56Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2013; O objetivo deste trabalho foi calcular o valor energético de bebidas comerciais de maracujá (suco integral, suco reconstituído, suco tropical e néctar) através da composição centesimal e comparar aos valores calóricos descritos nas informações nutricionais dos rótulos das bebidas. Foram feitas análises de umi...
Caracterização química e legalidade em bebidas não alcoólicas de maçã
Figueira, Ricardo [UNESP]; Ducatti, Carlos [UNESP]; Venturini Filho, Waldemar Gastoni [UNESP]Made available in DSpace on 2016-04-01T18:46:03Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2014; A maçã é uma fruta que oferece perspectiva promissora para a industrialização, uma vez que apresenta características favoráveis a esta finalidade e dela podem ser obtidos produtos de boa aceitação. No Brasil, aproximadamente 15% da produção é transformada em suco, sendo uma parcela destinada à exportação. Ent...
Análise fisico-química e legalidade em bebidas de laranja
Figueira, Ricardo [UNESP]; Nogueira, Andressa Milene Parente [UNESP]; Venturini Filho, Waldemar Gastoni [UNESP]; Ducatti, Carlos [UNESP]Made available in DSpace on 2016-04-01T18:46:43Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2010; O objetivo do presente trabalho foi mensurar o teor de sólidos solúveis totais (°Brix), acidez titulá- vel (AT) e ratio em sucos, sucos concentrados, néctares e refrigerantes de laranja comerciais e compará-los com os Padrões de Identidade e Qualidade (PIQ) estabelecidos pelo Ministério da Agricultura, Pecuár...
Análise isotópica do carbono em néctares de caju
Figueira, Ricardo [UNESP]; Nogueira, Andressa Milene Parente [UNESP]; Ducatti, Carlos [UNESP]; Mischan, Martha Maria [UNESP]Made available in DSpace on 2016-04-01T18:44:27Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2011. Added 1 bitstream(s) on 2016-04-01T18:49:56Z : No. of bitstreams: 1 ISSN0103-4235-2011-22-04-561-569.pdf: 294452 bytes, checksum: 48927bde61d3dc8fd5e71502ddcfa458 (MD5); Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq); Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP); Os obje...
Isotope analysis method (δ¹³C) in clarified apple juice
Figueira, Ricardo [UNESP]; Ducatti, Carlos [UNESP]; Mischan, Martha Maria [UNESP]; Venturini Filho, Waldemar Gastoni [UNESP]Made available in DSpace on 2016-04-01T18:44:29Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2014. Added 1 bitstream(s) on 2016-04-01T18:49:57Z : No. of bitstreams: 1 ISSN1983-9774-2014-32-02-259-270.pdf: 233794 bytes, checksum: d761e1a255d0bc430a18c1166fe64088 (MD5); Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP); Os objetivos deste trabalho foram desenvolver método de análise isotópica par...
Isotopic analysis method (δ13C) in apple-flavoured soft drinks
Figueira, Ricardo [UNESP]; Ducatti, Carlos [UNESP]; Venturini Filho, Waldemar Gastoni [UNESP]Made available in DSpace on 2016-04-01T18:44:42Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2010. Added 1 bitstream(s) on 2016-04-01T18:50:03Z : No. of bitstreams: 1 ISSN1981-6723-2010-13-01-69-74.pdf: 336936 bytes, checksum: ace58bccb188810cf0d1adea398e3fa1 (MD5); Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP); The objective was to develop an isotopic analysis method to quantify carbon fro...
Método de análise isotópica (δ13C) e quantificação da percentagem de fonte C3 e...
Figueira, Ricardo [UNESP]; Nogueira, Andressa Milene Parente [UNESP]; Venturini Filho, Waldemar Gastoni [UNESP]; Ducatti, Carlos [UNESP]Made available in DSpace on 2016-04-01T18:44:42Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2010. Added 1 bitstream(s) on 2016-04-01T18:50:03Z : No. of bitstreams: 1 ISSN1981-6723-2010-13-02-147-155.pdf: 471522 bytes, checksum: 667afdc518a908fcc8bc3a0724c74277 (MD5); Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq); Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP); Os obje...
Isotope analysis (δ 13c) of pulpy whole apple juice
Figueira, Ricardo [UNESP]; Venturini Filho, Waldemar Gastoni [UNESP]; Ducatti, Carlos [UNESP]; Nogueira, Andressa Milene Parente [UNESP]Submitted by Guilherme Lemeszenski (guilherme@nead.unesp.br) on 2013-08-22T18:53:14Z No. of bitstreams: 1 S0101-20612011000300017.pdf: 288733 bytes, checksum: de1d3c8bea075e360a01b1fba9da0a7d (MD5); Made available in DSpace on 2013-08-22T18:53:14Z (GMT). No. of bitstreams: 1 S0101-20612011000300017.pdf: 288733 bytes, checksum: de1d3c8bea075e360a01b1fba9da0a7d (MD5) Previous issue date: 2011-09-01; Made availabl...
Análise isotópica (δ¹³C) e legalidade em néctares de uva
Figueira, Ricardo [UNESP]; Parente Nogueira, Andressa Milene [UNESP]; Ducatti, Carlos [UNESP]; Venturini Filho, Waldemar Gastoni [UNESP]Made available in DSpace on 2013-08-12T18:18:02Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2010-01-01; Made available in DSpace on 2013-09-30T18:35:34Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2010-01-01; Submitted by Vitor Silverio Rodrigues (vitorsrodrigues@reitoria.unesp.br) on 2014-05-20T13:48:03Z No. of bitstreams: 0; Made available in DSpace on 2014-05-20T13:48:03Z (GMT). No. of bitstreams:...