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Qualitative evaluation of school meal menus offered in Brazilian municipalities
Camargo,Rafaella Guimarães Moraes; Caivano,Simone dos Anjos; Domene,Semíramis Martins ÁlvaresAbstract This article aims to evaluate the quality of Brazilian school meal menus. Cross-sectional study that analyzed 2,500 menus of 500 Brazilian municipalities. The menus were evaluated based on the Quality Index for School Meal Menus (IQCAE - Indicador de Qualidade para Cardápios da Alimentação Escolar). The data were submitted to descriptive analysis. We found that 29,4% of menus presented high quality; 50...
Meat preparation techniques: results of the ISACamp population-based survey
Assumpção,Daniela de; Barros,Marilisa Berti de Azevedo; Fisberg,Regina Mara; Domene,Semíramis Martins ÁlvaresAbstract This article aims to identify meat preparation techniques according to sociodemographic variables and health-related behaviors. Cross-sectional population-based survey that used one 24-hour recall to identify the meat preparation techniques. We analyzed 3,376 24-hour recalls. The meat preparation techniques were classified as moist-heat (sauté, stew, boil; MH) or dry-heat (sauté, stew, boil; MH) and dr...
Consensus among experts on healthy eating and diet quality index
Caivano,Simone dos Anjos; Domene,Semíramis Martins ÁlvaresAbstract The article aims to achieve a consensus about Healthy Eating and Diet Quality Index to enable a validation study on the Diet Quality Index. Experts were identified among authors of articles published from 2010 to 2015 that presented the key worlds healthy eating index and diet quality index. The query was carried out by combining the Delphi technique with the Likert method. To determine a consensus, at...
Diet Quality Index associated with Digital Food Guide: update and validation
Caivano,Simone; Colugnati,Fernando Antonio Basile; Domene,Semíramis Martins ÁlvaresMonitoring and assessing dietary intake may favor the promotion of healthy choices and the indexes that assess the quality of the diet contribute to this purpose. The Diet Quality Index associated with the Digital Food Guide (DQI-DFG) was developed from guidelines of the School of Public Health at Harvard University, adjusted for the Brazilian food habits. Based on new studies on prevention of chronic non-commu...
A família e o direito humano à alimentação adequada e saudável
Sawaya,Ana Lydia; Peliano,Anna Maria; Albuquerque,Maria Paula de; Domene,Semíramis Martins Álvaresresumo Este artigo tem por objetivo contribuir para a reflexão sobre a importância, as implicações e as dificuldades para trabalhar com o núcleo familiar como elemento catalisador do Direito Humano à alimentação adequada. O levantamento das informações foi realizado por meio da técnica de entrevista Focus Group e contou com a participação de profissionais de distintas áreas, como nutricionistas, médicos e soció...
Diferenças entre homens e mulheres na qualidade da dieta: estudo de base popula...
Assumpção,Daniela de; Domene,Semíramis Martins Álvares; Fisberg,Regina Mara; Canesqui,Ana Maria; Barros,Marilisa Berti de AzevedoResumo Objetivou-se avaliar as diferenças entre homens e mulheres no indicador global e nos componentes do Índice de Qualidade da Dieta Revisado (IQD-R), bem como quanto aos fatores associados ao IQD-R. Trata-se de estudo transversal de base populacional que analisou informações de 949 adultos. Para cada sexo, foram estimadas as médias do IQD-R global e de seus componentes. As mulheres apresentaram escores supe...
A inserção do nutricionista na Atenção Básica: uma proposta para o matriciament...
Borelli,Marina; Domene,Semíramis Martins Álvares; Mais,Laís Amaral; Pavan,Juliana; Taddei,José Augusto de Aguiar CarrazedoResumo Em 2008 houve a integração do nutricionista nos Núcleos de Apoio à Saúde da Família. Com foco no desenvolvimento de apoio assistencial e técnico-pedagógico às Equipes de Saúde da Família, o objetivo do trabalho foi desenvolver uma proposta de ações matriciais de nutrição dirigidas à mulher e à criança na Estratégia de Saúde da Família. O trabalho foi desenvolvido em uma Unidade Básica de Saúde e dividido...
Factors associated with abdominal obesity in children
Melzer,Matheus Ribeiro Theodósio Fernandes; Magrini,Isabella Mastrangi; Domene,Semíramis Martins Álvares; Martins,Paula AndreaObjective: To identify the association of dietary, socioeconomic factors, sedentary behaviors and maternal nutritional status with abdominal obesity in children. Methods: A cross-sectional study with household-based survey, in 36 randomly selected census tracts in the city of Santos, SP. 357 families were interviewed and questionnaires and anthropometric measurements were applied in mothers and their 3-10 years...
Qualidade da dieta e fatores associados entre idosos: estudo de base populacion...
Assumpção,Daniela de; Domene,Semíramis Martins Álvares; Fisberg,Regina Mara; Barros,Marilisa Berti de AzevedoO objetivo foi avaliar a qualidade da dieta de idosos segundo variáveis sociodemográficas, comportamentos relativos à saúde e morbidades. Trata-se de estudo transversal de base populacional em amostra de 1.509 idosos, obtida por inquérito de saúde conduzido em 2008-2009, em Campinas, São Paulo, Brasil. A qualidade alimentar foi avaliada pelo Índice de Qualidade da Dieta Revisado (IQD-R). Foram estimadas médias ...
Diagnóstico das práticas de alimentação complementar para o matriciamento das a...
Mais,Laís Amaral; Domene,Semíramis Martins Álvares; Barbosa,Marina Borelli; Taddei,José Augusto de Aguiar CarrazedoA alimentação complementar adequada e oportuna é essencial para o crescimento e o desenvolvimento saudáveis da criança, sendo a Atenção Primária à Saúde, em especial os Núcleos de Apoio à Saúde da Família, o lócus ideal para o desenvolvimento de ações pertinentes a esta prática. Estudo transversal com aplicação de questionário para mães e avaliação antropométrica de 324 crianças visou desenvolver um escore de i...