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Diagnóstico da produção de cachaça no município de Paracatu
Silva, Fabiana Luísa; Peres, Nayara Ribeiro de Avelar; Caliari, Márcio; Soares Júnior, Manoel Soares; Dourado, Kassia Kiss FirminoO presente estudo teve por objetivo diagnosticar aspectos importantes da cadeia produtiva da cachaça na região do município de Paracatu, Minas Gerais, verificando-se os pontos possíveis de serem melhorados e a adequação do produto aos limites de qualidade estabelecidos pela legislação Brasileira, no intuito de informar para que os produtores comercializem seus produtos com qualidade competitiva, tanto no mercad...
Efeito da aromatização com casca de limão na qualidade sensorial de bebida alco...
Dourado, Kassia Kiss Firmino; Monteiro, Aline Bessa Parmigiani; Soares, Jackeline Cintra; Cavalcante, Raíza; Caliari, MárcioO presente trabalho teve como objetivo produzir bebida alcóolica bidestilada e aromatizada com cascas de variedades de limão e realizar uma análise comparativa da qualidade sensorial e físicas e químicas entre os dois tratamentos com as variedades de frutas. A cachaça orgânica não envelhecida utilizada no experimento foi adquirida junto à empresa Alambique Cambeba, instalada na cidade de Alexânia - GO. Os limõe...