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Composição de esteróis e ácidos graxos de ostras (Crassostrea gigas) cultivadas...
Parisenti,Jane; Tramonte,Vera Lúcia Cardoso Garcia; Arellano,Daniel BarreraO objetivo deste trabalho foi determinar os ácidos graxos e esteróis das ostras (Crassostrea gigas) cultivadas em Florianópolis em duas estações do ano. As ostras foram secas em estufa a 60 °C por 48 horas e trituradas. A fração lipídica foi determinada pelo método de Soxhlet e os ácidos graxos identificados por cromatografia gasosa. As ostras apresentaram um teor de lipídios considerado baixo nas duas estações...
Métodos de avaliação do consumo alimentar de gestantes: uma revisão
Bertin,Renata Labronici; Parisenti,Jane; Di Pietro,Patrícia Faria; Vasconcelos,Francisco de Assis Guedes deAs alterações fisiológicas causadas pela gravidez modificam as necessidades nutricionais e a ingestão alimentar de gestantes. A utilização correta de instrumentos que proporcionem o conhecimento do consumo alimentar no decorrer deste ciclo de vida torna-se relevante por permitir diagnosticar possíveis carências e excessos nutricionais. O objetivo da investigação foi realizar uma revisão bibliográfica sobre méto...