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Biofilmes ativos de alginato de sódio com extrato de erva-mate (Ilex paraguarie...
Farias, Natália Silva deDissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos, Florianópolis, 2018.; Filmes biodegradáveis ativos são embalagens que além de proteger o material que o envolve, têm a capacidade de interagir com alimento de maneira que favoreça a sua preservação ou o aumento da vida de prateleira. Neste sentido, é de grande interes...
Conhecimento das responsabilidades profissionais contábeis pelos alunos formand...
Farias, Natália Silva deThe accounting professional has a great responsibility to the society and its class, and can be penalized if it does not act in the normative dictates. In this context, the main objective of this work is to verify if the students graduating from the course of Accounting Sciences, Institutions of Higher Education (IES) are aware of the responsibilities that are attributed to the accounting professional. To reach...
ELABORAÇÃO DE BISCOITOS TIPO COOKIE ENRIQUECIDO COM MACAMBIRA (Bromélia laciniosa)
Cavalcanti, Mônica Tejo; Farias, Natália Silva de; Eller, Sarah Corobini Werner de Souza; Feitosa, Valker Araújo; Florentino, Eliane Rolim-A macambira (Bromélia laciniosa), planta da família das bromeliáceas, está presente nas áreas secas do Nordeste, desde a Bahia até o Piauí. Possui um alto teor de amido (63,10%), com um teor protéico mais elevado, próximo das farinhas de milho e arroz e relevante teor de cálcio (6,12 gramas por 100 g de farinha macambira), quinze vezes mais alto que o leite, o que torna sua farinha altamente recomendável para ...