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Protective effect of natural and processed coconut water by non-thermal technol...
Miguel, Thaiz Batista Azevedo Rangel; Porto, Elaine Cristina Maciel; Pinheiro, Sergimar Kennedy de Paiva; Miguel, Emilio de CastroCoconut water is widely consumed and appreciated due its sensory, nutritional, and functional characteristics. Despite being widely consumed, this beverage has a short shelf life that can be improved through processing technologies including nonthermal technologies. Although this processing is promising, it also can generate toxic bioactive compounds of natural and synthetic origin. Their safety has been long d...
Corn starch based films treated by dielectric barrier discharge plasma
Goiana, Mayara Lima; Brito, Edy Sousa de; Alves Filho, Elenilson Godoy; Miguel, Emilio de Castro; Fernandes, Fabiano André NarcisoCold plasma is an innovative strategy to strengthen the polysaccharide-based films characteristics. This study evaluated the effects of dielectric barrier discharge (DBD) plasma on the hydrophilic character, water vapor permeability (WVP), and tensile properties of corn starch-based films. Starch films were exposed to plasma processing operating at an excitation frequency of 200 Hz for 10, 15, and 20 min. DBD p...
Ultrasound processing to enhance drying of cashew apple bagasse puree: Influenc...
Fonteles, Thatyane Vidal; Leite, Ana Karoline Ferreira; Silva, Ana Raquel Araújo; Carneiro, Alessandra Pinheiro Góes; Miguel, Emilio de CastroThe present study has evaluated the effects of power ultrasound pre-treatment on air-drying and bioactive compounds of cashew apple bagasse. The sonication induced the disruption of cashew bagasse parenchyma, which resulted in lower resistance to water diffusion, less hysteresis, and increased rehydration rate. The processing did not affect the lignocellulose fibers or the clerenchyma cells. For sonicated sampl...
Modeling of Partial Oxidation of Methane in a Membrane Reactor
Fernandes, Fabiano André Narciso; Souza, Carlson Pereira de; Sousa, João Fernandes dePartial oxidation of methane is one of the most important chemical processes for the production of syngas. In recent years, the abundant availability of natural gas and the increasing demand of hydrogen have led to high interest to further develop this process increasing the yield of syngas. In this work the partial oxidation of methane was studied from a modeling point of view in a membrane reactor and in a co...
Hydrocracking Of Fischer-Tropsch Products
Teles, Ulisses Moreira; Fernandes, Fabiano André NarcisoThe hydrocracking behavior the product of a Fischer-Tropsch synthesis consisting of a C4–C30 mixture of paraffins and olefins on a platinum/amorphous silica–alumina catalyst has been analyzed and optimized. The influence of temperature on the selectiveness of the hydrocracking has been investigated. Time and temperature optimization was performed in order to obtain the best operating conditions for the enhancem...
Produção de biossurfactante por Aureobasidium thailandense utilizando resíduos ...
Meneses, Dayana Pinto de; Gudiña, Eduardo; Rodrigues, Ana; Fernandes, Fabiano André Narciso; Rodrigues, Ligia Raquel; Rodrigues, SueliOs biossurfactantes são moléculas anfipáticas que atuam na redução da tensão superficial e interfacial de líquidos. O objetivo desse trabalho foi avaliar a produção de biossurfactante por Aureobasidium thailandense utilizando água residual da produção de azeite (OMW) e água de maceração do milho (CSL). Um estudo preliminar verificou o efeito negativo de CSL na redução de tensão superficial. Dessa forma, foi rea...
Effect of power ultrasound application on the drying kinetics and the organic a...
Rodríguez, Óscar; Gomes, Wesley Faris; Rodrigues, Sueli; Fernandes, Fabiano André NarcisoThe effect of the power ultrasound (US) application (23.2 W/L) previous to drying on the drying kinetics and the organic acid contents (citric and malic) of pineapple (A. cosmosus v. Perola) has been studied. US application was carried out at 30 °C during 10-30 min using distilled water (DW) and pineapple juice (PJ). Drying was carried out at 60 °C and 0.5 m/s. The effective diffusion coefficient during drying ...
Influência do processamento ultrassônico na vitamina E pura e no abacate (perse...
Oliveira, Valéria Santos de; Rodrigues, Sueli; Fernandes, Fabiano André NarcisoA tecnologia ultrassônica tem sido apreciada por ser um método seguro na preservação de nutrientes. Este trabalho teve como objetivo, avaliar o comportamento da vitamina E pura e também no fruto de abacate quando são submetidos à ação de um sonificador de ponteira em temperaturas controladas de 23, 40 e 60°C e em potências variando de 100 a 500 W por um período de 30 minutos. Observou-se que na vitamina E pura,...
Influência do emprego do ultrassom sobre vitaminas E antioxidantes no suco de a...
Oliveira, Valéria Santos de; Rodrigues, Sueli; Fernandes, Fabiano André NarcisoCada vez mais é necessária maior qualidade dos sucos de fruta para atender às necessidades de consumo e os aspectos de segurança são considerações importantes para prolongar a vida de prateleira. Este trabalho teve como objetivo, avaliar o comportamento das vitaminas e antioxidantes no suco de acerola sonificado em temperaturas de 10, 23 e 40ºC com potências de 100, 300 e 500W. Foi verificado que quando se aume...
Efeito do ultrassom e luz ultravioleta pulsada nas vitaminas de mangas desidrat...
Braga, Thayane Rabelo; Rodrigues, Sueli; Silva, Ebenézer de Oliveira; Fernandes, Fabiano André NarcisoA manga é uma das mais importantes frutas tropicais, porém devido algumas perdas do campo ao consumidor, técnicas de conservação são utilizadas, como a secagem e prétratamentos: ultrassom (US) e luz ultravioleta (UV). O objetivo do trabalho foi avaliar os efeitos dos pré-tratamentos nas vitaminas B e C de cubos de mangas desidratados. Utilizou-se solução osmótica juntamente com o US com soluções de 12°, 25°e 50...