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Emerging Trends in Active Packaging for Food: A Six-Year Review
Andrade, Mariana A.; Barbosa, Cássia H.; Ribeiro-Santos, Regiane; Tomé, Sidney; Fernando, Ana Luísa; Silva, Ana Sanches; Vilarinho, FernandaThe development of active food packaging has evolved rapidly in recent years, offering innovative solutions to enhance food preservation and safety while addressing sustainability challenges. This review compiles and analyzes recent advancements (2019–2024) in release-type active packaging, focusing on essential oils, natural extracts, and phenolic compounds as active agents. Primarily plant-derived, these comp...
Extension of Poultry Meat Shelf Life Using Cynara cardunculus L. Leaf Extracts ...
Barbosa, Cássia H.; Andrade, Mariana A.; Vilarinho, Fernanda; Silva, Ana Sanches; Fernando, Ana LuísaFood additives are used to prevent food spoilage and extend its shelf life. However, con cerns regarding the potential health implications associated with some synthetic additives have prompted research efforts aimed at identifying natural alternatives, such as plant extracts. Cynara cardunculus L. (cardoon) is known for its antimicrobial and antioxidant properties. The aim of this study was to evaluate the cap...
A New Insight on Cardoon: Exploring New Uses besides Cheese Making with a View ...
Barbosa, Cássia H; Andrade, Mariana A; Vilarinho, Fernanda; Castanheira, Isabel; Fernando, Ana Luísa; Loizzo, Monica Rosa; Silva, Ana SanchesCardoon, Cynara cardunculus L., is a perennial plant whose flowers are used as vegetal rennet in cheese making. Cardoon is native from the Mediterranean area and is commonly used in the preparation of salads and soup dishes. Nowadays, cardoon is also being exploited for the production of energy, generating large amount of wastes, mainly leaves. These wastes are rich in bioactive compounds with important health ...
Identificação de perigos e eventos perigosos em redes prediais de água para con...
Fernando, Ana Luísa; Rebelo, Maria Helena; Benoliel, Maria João; Diegues, Paulo; Nico Casimiro, PauloNo sistema de abastecimento de água para consumo humano, a rede de distribuição alimenta, por meio de ramais de ligação, os diversos edifícios ou instalações a servir. As redes prediais de águas para consumo humano devem merecer uma atenção especial, devido ao facto de os mesmos poderem ter um desempenho pouco adequado, que pode afetar o funcionamento dos sistemas e a qualidade da água, com riscos a nível da sa...
Segurança alimentar na produção de vinho branco, tinto e abafado – estudo de ca...
Campos, Maria Alexandra Marques Martins; Fernando, Ana Luísa; Oliveira, José Filipe dos SantosA segurança dos produtos alimentares, que são utilizados na cobertura das necessidades nutricionais, constitui um direito fundamental dos consumidores. A legislação em vigor, atribui ao produtor a responsabilidade da produção de produtos alimentares seguros, pelo que lhes cabe garantir simultaneamente a qualidade e a segurança desses produtos. A implementação de sistemas de qualidade e segurança alimentar repre...