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Orientador: Silvio Roberto Andrietta; Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Quimica; Resumo: Este trabalho teve por objetivo estudar o processo de fermentação alcoólica operando em batelada-alimentada, analisando o efeito da forma de alimentação do reator, da temperatura e da concentração de inóculo sobre o rendimento fermentativo, a produtividade e a cinética do si...