3 documents found, page 1 of 1
OBTENÇÃO DO AMIDO DO ENDOCARPO DA MANGA PARA DIVERSIFICAÇÃO PRODUTIVA NA INDÚST...
Cavalcanti, Mônica Tejo; Campos Silva, Valdete; Silva da Costa, Tereziana; Florêncio, Isanna Menezes; Florentino, Eliane RolimA mangicultura é uma das principais atividades do agronegócio frutícola do Brasil, apresentando desempenho crescente nos últimos anos. No beneficiamento dos frutos há o descarte do caroço, que junto com a casca, compõe o resíduo correspondente a 28-43% do peso total da fruta. Nos últimos anos vem crescendo a procura por amidos com propriedades específicas ideais para aplicação nas indústrias têxtil, farmacêutic...
USE OF SERUM AS A SUBSTRATE FOR PRODUCTION OF MARC: KINETIC STUDY OF THE PRODUC...
Barbosa, Antusia dos Santos; Florentino, Eliane Rolim; Florêncio, Isanna Menezes; Santos Araújo, Alfredina dosDentre os subprodutos da indústria de laticínios, o soro de queijo é o constituinte de maior importância, seja pelo volume gerado, sejam pela capacidade poluente do mesmo, que lançado em corpos receptores pode causar graves problemas ambientais. Aproximadamente, entre 75% e 85% do volume de leite destinado à fabricação de queijos resulta em soro. O soro de queijo contém metade do extrato seco do leite, represen...
STUDY OF SERUM FERMENTATION KINETICS CURD CHEESE FOR PRODUCTION OF BRANDY
Barbosa, Antusia dos Santos; Araújo, Alfredina dos Santos; Florêncio, Isanna Menezes; Bezerra, Roberto Robson de Almeida; Florentino, Eliane RolimDentre os subprodutos da indústria de laticínios, o soro de queijo é o constituinte de maior importância, seja pelo volume gerado, sejam pela capacidade poluente do mesmo, que lançado em corpos receptores pode causar graves problemas ambientais. Aproximadamente, entre 75% e 85% do volume de leite destinado à fabricação de queijos resulta em soro. O soro de queijo contém metade do extrato seco do leite, represen...