8 documents found, page 1 of 1
New food packaging
Fonseca, Susana CaldasThis module covers the theoretical background of new food packaging technologies. It is a part of the the Blended Intensive Program (BIP): Food Innovation and the Consumer funded by Erasmus+ and developed within an international consortium, participated by: Universidade Aberta, UAb, Portugal (Coordinator Institution); Universitat Politècnica de València, UPV, Spain; Faculty of Sciences, University of Porto, Por...
Vine protection on family farms: decision making and pesticide use
Neto, Joana; Aguiar, Ana A.; Parente, Cristina; Costa, Cristina Amaro da; Fonseca, Susana CaldasFamily farming is defined as the one which is managed by the family and uses mostly family labor. In the north of Portugal, family farm products are primarily intended for consumption by the household, and secondarily for local sale. Grape production is in many farms the main source of income, and is the one in which the farmer is willing to apply more pesticides to guarantee the quantity and quality required f...
Conceptualization of rice with low glycemic index: perspectives from the major ...
Cabral, Diva; Fonseca, Susana Caldas; Moura, Ana Pinto de; Oliveira, Jorge; Cunha, Luís MiguelRice and cereal consumption has become a concern for consumers due to usually high glycaemic indexes (GI), which is a critical issue for a balanced and healthy diet. Therefore, the development of new products with low GI is an important target of the industry, particularly in countries with high consumption. This study assesses consumers’ perceptions about “rice” and “rice with low GI” and evaluates the effect ...
4º Relatório de Progresso (Julho 2020 a março 2021): projeto COOPERMINHO
Cunha, Luís Miguel; Moura, Ana Pinto de; Fonseca, Susana Caldas; Rocha, Célia; Sousa, Pedro Manuel Rodrigues deEnquanto membro integrado do GreenUPorto, colaborou em estudo técnico de consultoria para a Câmara Municipal de Vila Nova de Cerveira, relativo à valorização da região do Rio Minho por parte dos consumidores nacionais, tendo participado no seguinte relatório: 4º Relatório de Progresso (Julho 2020 a março 2021).
3º Relatório de Progresso (Julho 2019 a junho 2020): projeto COOPERMINHO
Cunha, Luís Miguel; Moura, Ana Pinto de; Fonseca, Susana Caldas; Manso, Nina Vigon; Rocha, CéliaEnquanto membro integrado do GreenUPorto, colaborou em estudo técnico de consultoria para a Câmara Municipal de Vila Nova de Cerveira, relativo à valorização da região do Rio Minho por parte dos consumidores nacionais, tendo participado no seguinte relatório: 3º Relatório de Progresso (Julho 2019 a junho 2020).
Evaluation of preservation technologies in fresh edible flowers
Matos, João Azevedo; Fonseca, Susana CaldasAs flores comestíveis são utilizadas desde a antiguidade, para acompanhar e embelezar os pratos culinários. Mais recentemente, observa-se que a procura por este produto no mercado alimentar tem aumentado, por parte do público em geral. Apesar deste interesse crescente, em particular na gastronomia mais requintada, este produto apresenta como problema ser extremamente perecível (7 a 10 dias). Neste trabalho fora...
2º Relatório de Progresso (Janeiro a junho 2019): projeto COOPERMINHO
Cunha, Luís Miguel; Moura, Ana Pinto de; Fonseca, Susana Caldas; Manso, Nina Vigon; Rocha, CéliaEnquanto membro integrado do GreenUPorto, colaborou em estudo técnico de consultoria para a Câmara Municipal de Vila Nova de Cerveira, relativo à valorização da região do Rio Minho por parte dos consumidores nacionais, tendo participado no seguinte relatório: 2º Relatório de Progresso (Janeiro a junho 2019).
1º Relatório de Progresso (Setembro a Dezembro, 2018): projeto COOPERMINHO
Cunha, Luís Miguel; Moura, Ana Pinto de; Fonseca, Susana Caldas; Manso, Nina Vigon; Rocha, CéliaEnquanto membro integrado do GreenUPorto, colaborou em estudo técnico de consultoria para a Câmara Municipal de Vila Nova de Cerveira, relativo à valorização de produtos da pesca do rio Minho por parte dos consumidores nacionais, tendo participado na feitura do seguinte relatório: 1º Relatório de Progresso (setembro a dezembro, 2018)