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Conservação de goiaba ‘Pedro Sato’ utilizando recobrimentos à base de hidroxipr...
Formiga, Anderson dos SantosSubmitted by Anderson dos Santos Formiga (andersondossantos1991@hotmail.com) on 2019-04-21T21:55:10Z No. of bitstreams: 1 Dissertação completa_final.pdf: 2117813 bytes, checksum: fc03f6360c7db574390a45ae1ddd4a41 (MD5); Rejected by Tatiana Camila Gricio (tatiana.gricio@unesp.br), reason: Solicitamos que realize correções na submissão seguindo as orientações abaixo: 1 - Segundo a CAPES (Portaria nº 206, de 4 de s...
Postharvest of juazeiro fruits at different maturation stages
Silva, Jéssica Leite da; Costa, Franciscleudo Bezerra da; Nascimento, Ana Marinho do; Costa, Rafaela Teixeira Rodrigues do ValeThe juazeiro (Ziziphus joazeiro Mart.) Popularly known as juá is a plant typical of the Brazilian Northeast, widely used in animal feeding in times of prolonged drought, however, its fruits are little studied and characterized. In this approach, the objective was to evaluate the post-harvest quality of juazeiro fruits at different maturation stages. The fruits were harvested from plants located at the Centro de...
Bioactive compounds of fresh and dehydrated green pepper
Nascimento, Ana Marinho do; Costa, Franciscleudo Bezerra da; Silva, Jéssica Leite da; Araújo, Chintia Rodrigues de; Formiga, Anderson dos SantosPepper Capsicum annuum L., belongs to the Solanaceae family, which contains approximately 31 species. Bioactive compounds also known as phytochemicals are chemical and biochemical components that are present in most fruits and vegetables. The objective of the present study was to verify if the bioactive compounds of the green pepper remain after being submitted to the drying process. The experiment was conducte...
Postharvest of cactus pear fruit (Opuntia ficus-indica) in two maturation stages
Silva, Marcio Santos da; Costa, Franciscleudo Bezerra da; Formiga, Anderson dos Santos; Chaves, Maria Tatiane Leonardo; Pereira, Manoel Mykeias DuarteThe cactus pear fruit can be considered an important potential source of consumption and market exploitation in the Northeast of Brazil. It was aimed to evaluate the physicochemical characteristics of the cactus pear fruits in two maturation stages. The cactus pear fruit were collected, packaged in cardboard box and transported from Ourolândia-BA city about 794 km to the Science and Technology Center Agrifood, ...
Aspectos físicos e químicos de frutos de Quipá (Tacinga inamoena)
Formiga, Anderson dos Santos; Costa, Franciscleudo Bezerra da; Silva, Marcio Santos da; Pereira, Emmanuel Moreira; Brasil, Yasmin LimaO objetivo do trabalho foi disponibilizar informações sobre os aspectos tecnológicos e nutricionais dos frutos do quipá buscando aplicações para o mesmo na alimentação humana. O quipá é uma planta nativa da região Nordeste, seus frutos, ao contrário do figo-da-índia não é valorizado. Os frutos foram colhidos, acondicionados e conduzidos ao laboratório de Análise de Alimentos, CCTA/UFCG, Pombal-PB. Em seguida fo...
Qualidade pós-colheita de beterraba submetida à adubação com biofertilizante fe...
Albuquerque, José Ricardo Tavares de; Formiga, Anderson dos Santos; Rocha, Thayse Cavalcante da; Costa, Franciscleudo Bezerra daO cultivo de beterraba com biofertilizante consiste em uma alternativa potencial para produção em escala familiar, sendo necessário, contudo avaliar a qualidade de produção. Assim objetivou-se avaliar a qualidade pós-colheita de beterraba submetida á adubação com biofertilizante fermentado. O experimento foi realizado na área experimental do Centro de Ciências e Tecnologia Agroalimentar da Universidade Federal ...
Aplicação da metodologia da superfície de resposta para otimização da fermentaç...
Araújo, Magno de Sousa; Almeida, Mércia Melo de; Formiga, Anderson dos Santos; Mota, José Carlos; Queiroz, Vital de SousaO soro é um resíduo de elevada carga orgânica e de difícil biodegradabilidade, proveniente das fábricas artesanais de queijo. A utilização do soro em processos fermentativos pode contribuir para a redução dos danos causados ao meio ambiente e gerar produtos de maior valor agregado. Um planejamento experimental adequado permite, além de aprimoramento de processos, a redução da variabilidade de resultados, a redu...