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Influence of fatty acids composition in different tissue of mice feeds with fis...
Quinalha, Flávia Santina Pelissari; Manin, Luciana Pelissari; Antunes, Marina Masetto; Godoy, Guilherme; Galuch, Marília Bellanda; Alves, Eloize SilvaOmega-3 long-chain polyunsaturated fatty acids (n-3 LC-PUFA), such as eicosapentaenoic acid (EPA) and docosahexaenoic acid (DHA) play an important role in human health. Fish oils enriched with EPA and DHA have commercialized in triacylglycerol (TAG) and ethyl ester forms (EE). In this study, we compared the impact of diets containing fish oil in ethyl ester and triacylglycerol forms as a lipid source in five di...
Análise direta de óleos vegetais brutos e refinados na forma de microemulsões p...
Galuch, Marília BellandaOrientador: Prof. Dr. Edivaldo Egea Garcia; Dissertação (mestrado em Química) - Universidade Estadual de Maringá, 2016; RESUMO: A concentração de ferro (Fe) está diretamente ligada à qualidade, estabilidade oxidativa, sabor, valor nutricional, e, principalmente, à toxicidade dos óleos vegetais. Mesmo que em baixas concentrações, a presença de Fe diminui a estabilidade oxidativa dos óleos e gorduras. Neste traba...
Análise direta de óleos vegetais brutos e refinados na forma de microemulsões p...
Galuch, Marília BellandaOrientador: Prof. Dr. Edivaldo Egea Garcia; Dissertação (mestrado em Química)--Universidade Estadual de Maringá, 2016; Resumo: A concentração de ferro (Fe) está diretamente ligada à qualidade, estabilidade oxidativa, sabor, valor nutricional, e, principalmente, à toxicidade dos óleos vegetais. Mesmo que em baixas concentrações, a presença de Fe diminui a estabilidade oxidativa dos óleos e gorduras. Neste trabal...