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Diagnosis and analysis of environmental degradation: a case study of the Bodoco...
Pereira Filho , Mauricio Donizeti; Farias, Maria Sallydelândia Sobral; Lima, Josilene Pereira; Gouveia, Deyzi Santos; Pereira, Júlia SoaresThe environmental degradation of urban watersheds has brought great damage to its drainage network and, consequently, to the entire society around it. Ineffective management, associated with the lack of public policies, with regard to inspection and basic sanitation, ends up promoting the inadequate disposal of sewage and garbage in water bodies present in urban areas. Anthropogenic actions on the perimeter of ...
Análise de coliformes e verificação das Boas Práticas de Fabricação de carne mo...
Silva, Renata Rodrigues de Lima; Gouveia, Deyzi Santos; Rocha, Ana Paula Trindade; Araújo, Alfredina dos SantosA indústria de alimentos é um ramo que se desenvolve ao longo dos anos e, com isso, a exigência por produtos microbiologicamente seguros é cada vez maior, visando evitar prejuízos financeiros e garantir a segurança alimentar ao consumidor. Nesse ramo, existem práticas que são adotadas a fim de garantir a qualidade sanitária e a conformidade dos produtos alimentícios com os regulamentos técnicos vigentes, buscan...
Avaliação de restaurante universitário por meio do regulamento técnico de boas ...
Santos, Rebeca Morais Silva; Gouveia, Deyzi Santos; Rocha, Ana Paula Trindade; Silva, Willame Mendes da; Lins, Analha Dyalla FeitosaDiante dos desconfortos ocorridos no Restaurante Universitário da Universidade Federal de Campina Grande Campus I, relacionados à qualidade das refeições servidas diariamente, notou-se a necessidade da implantação de um programa de verificação e atualização das boas práticas de manipulação de alimentos. Objetivou-se a avaliação das práticas de manipulação alimentar e das condições das instalações higiênico-sani...