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Origin of broiler carcass condemnations
Muchon,José Luiz; Garcia,Rodrigo Garófallo; Gandra,Érika Rosendo de Sena; Assunção,Andrey Sávio de Almeida; Komiyama,Claudia MarieABSTRACT The objective of the present research was to study the incidence of broiler carcass condemnations over eleven years and identify the productive phase that causes greater loss in slaughter process. The origin of these condemnations was determined before and after fasting. Evaluated broilers were reared in positive pressure warehouses and slaughtered between 28 and 34 days old with carcass weight ranging...
Glycerin levels while maintaining the electrolyte balance in finishing pig diets
Leite,Rafaeli Gonçalves; Corassa,Anderson; Ton,Ana Paula Silva; Komiyama,Claudia Marie; Amorim,Alessandro Borges; Kiefer,CharlesABSTRACT The objective of this study was to evaluate performance and carcass and meat characteristics of finishing pigs fed diets with different levels of glycerin, while maintaining the electrolyte balance. Forty barrows with an initial weight of 97.76±13.44 kg were distributed, in a randomized block design, into four treatments with five replicates. Treatments consisted of diets containing 0, 5, 10, and 15% g...
Nutritional value of Brazilian distillers dried grains with solubles for pigs a...
Corassa,Anderson; Lautert,Iziz Paula Anhõn da Silva; Pina,Douglas dos Santos; Kiefer,Charles; Ton,Ana Paula Silva; Komiyama,Claudia MarieABSTRACT The objective of this study was to determine the digestibility coefficient (DC) of nutrients and the digestible energy (DE), and metabolizable energy (ME) values of distillers dried grains with solubles (DDGS) produced in Brazil by different methods. Eight barrows with 23.3±4.1 kg were housed in metabolic cages in a randomized block design and fed diets containing 0, 200, 400, and 600 g kg–1 of corn DD...
Ingestive behavior of dairy goats fed increasing levels of sugarcane in replace...
Canizares,Gil Ignacio Lara; Gonçalves,Heraldo Cesar; Rodrigues,Luciana; Marques,Raquel Ornelas; Komiyama,Claudia Marie; Medeiros,Brenda Batista LemosThe objective of this experiment was to evaluate levels of replacement (0, 33, 67 and 100%) of corn silage with fresh sugarcane in dairy-goat diets on the ingestive behavior of these animals. Eight lactating Alpine goats (after lactation peak) with a live weight of 51.95±3.29 kg were distributed into two 4 × 4 Latin squares according to their milk production. Animals were placed in individual pens where they re...
Qualidade físico-química e sensorial da carne de peito de matrizes pesadas de d...
Komiyama,Claudia Marie; Mendes,Ariel Antonio; Sanfelice,Cristiane; Cañizares,Marleide Costa; Roça,Roberto de Oliveira; Takahashi,Sabrina EndoO objetivo do presente trabalho foi avaliar as características de qualidade: pH, cor, valor R, perda por exsudação, capacidade de retenção e absorção de água, capacidade de emulsificação, perdas por cocção, força de cisalhamento e análise sensorial da carne de matrizes pesadas de descarte de frangos de corte. A carne de peito de matrizes apresentou valores médios do parâmetro pH, valor R, perda por exsudação e ...
Avaliação e caracterização da qualidade da carne de peito (Pectoralis major) de...
Sanfelice,Cristiane; Mendes,Ariel Antonio; Komiyama,Claudia Marie; Cañizares,Marleide da Costa; Rodrigues,Luciana; Cañizares,Gil IgnácioEste trabalho teve por objetivo avaliar as características da qualidade da carne de matrizes pesadas de descarte. Para isto, foram coletadas 40 amostras de filés de peito (Pectoralis major) de matrizes da linhagem Ross com 68 e 69 semanas de idade. As coletas foram divididas em duas, com 20 amostras coletadas em cada uma delas. No tempo zero (após o resfriamento) foi medido o pH e coletados fragmentos para a av...
Características qualitativas de produtos elaborados com carne de frango pálida ...
Komiyama,Claudia Marie; Mendes,Ariel Antonio; Takahashi,Sabrina Endo; Moreira,Joerley; Borba,Hirasilvia Borba Alves; Leonel,Fábio RobertoForam elaborados hambúrgueres e filés empanados com peitos de frango pálidos e normais e foram realizadas as seguintes análises de qualidade: cor, Perda de Peso por Cozimento (PPC), cisalhamento, Encolhimento por Fritura (EF), TBA, avaliação microbiológica e sensorial para os hambúrgueres, e TBA, análise microbiológica e análise sensorial para os filés empanados. As amostras de hambúrgueres elaboradas não difer...
Carne de avestruz: rendimento de carcaça e aspectos físicos e químicos
Balog,Augusto; Mendes,Ariel Antônio; Paz,Ibiara Correia de Lima Almeida; Silva,Marleide da Costa; Takahashi,Sabrina Endo; Komiyama,Claudia MarieO objetivo deste estudo foi avaliar o rendimento de carcaça e os aspectos físicos e químicos da carne de avestruzes abatidos comercialmente no Brasil. E para isso acompanhou-se o processo de abate e desossa de um abatedouro comercial de avestruzes. Utilizou-se 12 machos e 12 fêmeas, com idade entre 13 e 15 meses, da subespécie African Black. No momento da desossa foram avaliados: o pH, a temperatura e a coloraç...
Avaliação do desempenho e de parâmetros gastrintestinais de frangos de corte al...
Garcia,Rodrigo Garófallo; Mendes,Ariel Antonio; Andrade,Carla de; Paz,Ibiara Correia de Lima Almeida; Takahashi,Sabrina Endo; Pelícia,KléberO experimento foi realizado nas instalações experimentais da Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia da Unesp, Campus de Botucatu e objetivou-se avaliar o efeito das dietas com milho e farelo de soja, sorgo com alto tanino e farelo de soja e sorgo com baixo tanino e farelo de soja sobre o desempenho, rendimento de carcaça e parâmetros gastrintestinais de frangos de corte. Foram utilizados 1200 pintos de c...