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Effect of dissolved oxygen concentration on red pigment and citrinin production...

Effect of pH on citrinin and red pigments production by Monascus purpureus CCT3802

Effect of agitation pattern on growth of monascus sp. in SSF in drum type biore...

Aplicação da técnica de análise de imagens ao crescimento de Monascus sp. em me...

Production of red pigments by monascus ruber in culture media containing corn s...

Concentration determination of extracellular and intracellular red pigments pro...

Influência da velocidade específica de crescimento de Monascus purpureus ATCC36...

Os pigmentos vermelhos produzidos por Monascus sp são substitutos de sais de nitrito (conservantes), os quais são precursores de nitrosamina (cancerígeno). O objetivo deste trabalho foi desenvolver o processo de cultivo contínuo para averbar a produção de pigmentos vermelhos estabelecendo valor adequado da velocidade específica de crescimento (μ), apresentado dados de viabilidade celular e morfologia microbiana...