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Análise microbiológica de alface (Lactuca sativa Var. crispa) de diferentes pon...

Alves, Gilcean Silva; Brito, Helga C. de; Lemos, Ewerton M. A.; Vasconcelos, Oade de O.; Alves, Gilcean S.

A alface (Lactuca sativa Var. crispa) é uma das plantas hortaliças folhosas mais consumidas no Brasil, por seu baixo valor calórico é muito utilizada em saladas e dietas, o que a torna favorável ao consumo de forma crua, possibilitando a ocorrência de enfermidades intestinais. O objetivo deste trabalho foi realizar análises microbiológicas das amostras de alfaces, variedade crespa, provenientes de diversos pont...

Date: 2013   |   Origin: Oasisbr
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