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Sanitização de cenoura minimamente processada com nanopartículas de prata
Araújo, Emiliane Andrade; Ribeiro, Lorena; Bernardes, Patrícia Campos; Dores, Milene Therezinha das; Fialho Júnior, José Felício QueirozA produção de cenoura em grande escala na região de Rio Paranaíba coloca essa região em posição de destaque no cenário nacional. No entanto, é relatado que ocorre significativa quantidade de sobras após a colheita. O aproveitamento do material descartado na cadeia de alimentos pode se concretizar pelo processamento mínimo, como uma alternativa de agregação de valor. A etapa de sanitização é de extrema importânc...
Nanopartículas de prata: método alternativo de sanitização para couve minimamen...
Passos, Flávia Regina; Ribeiro, Lorena; Pereira, Adayane Aparecida; Fialho Júnior, José Felício QueirozO processamento mínimo de hortaliças visa, basicamente, a estender a vida útil dos alimentos, o que depende de uma série de fatores, como, por exemplo, a sanitização, a qual é considerada etapa fundamental para a qualidade microbiológica do alimento. No entanto, os agentes antimicrobianos usuais reduzem a população microbiana em, no máximo, dois ciclos logarítmicos. Dessa forma, existe a necessidade de desenvol...
Produção de etanol a partir dos subprodutos de cenoura
Passos, Flávia Regina; Alves, Lucélia Cristina; Mendes, Fabrícia Queiroz; Rocha, Kátia Rodrigues de Oliveira; Ribeiro, LorenaA cenoura (Daucus carota L.), planta da família das umbelíferas, caracteriza-se como uma das mais importantes olericulturas. Os subprodutos dos lavadores e das indústrias processadoras de cenoura podem ser valorizados com fins alimentares ou para obtenção de extratos para posterior utilização. O extrato de carotenóide da cenoura é o precursor de vitamina A, especialmente o ß-caroteno, além de possuir função ant...
Nanopartículas de prata: método alternativo de sanitização para couve minimamen...
Passos, Flávia Regina; Araújo, Emiliane Andrade; Ribeiro, Lorena; Pereira, Adayane Aparecida; Fialho Júnior, José Felício QueirozO processamento mínimo de hortaliças visa, basicamente, a estender a vida útil dos alimentos, o que depende de uma série de fatores, como, por exemplo, a sanitização, a qual é considerada etapa fundamental para a qualidade microbiológica do alimento. No entanto, os agentes antimicrobianos usuais reduzem a população microbiana em, no máximo, dois ciclos logarítmicos. Dessa forma, existe a necessidade de desenvol...
Avaliação sensorial de requeijão cremoso de diferentes marcas comerciais
Passos, Flávia Regina; Araújo, Welker Denner Bernardes; Ribeiro, Lorena; Teodoro, Rhana Amanda Ribeiro; Fernandes, egiane Victória de BarrosO campo de volume e série os dados estão errados. Corrigir; O requeijão cremoso é um tipo de queijo fundido originalmente brasileiro, fabricado em todo território nacional e é um dos principais tipos de queijos produzido e consumido no Brasil. O presente trabalho teve como objetivo avaliar sensorialmente cinco marcas comerciais de requeijão cremoso. As amostras de requeijão foram codificadas com as letras A, B,...
Caracterização química de feijão e café produzidos em solos fertilizados com pó...
Ribeiro, LorenaCoordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Dos mais de 90 elementos de ocorrência natural na superfície terrestre, menos de 30 são essenciais aos organismos. As rochas são fonte de quase todos os elementos químicos que ocorrem naturalmente na superfície terrestre. No homem, a maior parte destes elementos estão presentes em concentrações menores que 0,1 % da massa corpórea e são denominados mic...
AVALIAÇÃO SENSORIAL DE REQUEIJÃO CREMOSO DE DIFERENTES MARCAS COMERCIAIS
Passos, Flávia Regina; Araújo, Welker Denner Bernardes; Ribeiro, Lorena; Teodoro, Rhana Amanda Ribeiro; Fernandes, Regiane Victória de BarrosO requeijão cremoso é um tipo de queijo fundido originalmente brasileiro, fabricado em todo território nacional e é um dos principais tipos de queijos produzido e consumido no Brasil. O presente trabalho teve como objetivo avaliar sensorialmente cinco marcas comerciais de requeijão cremoso. As amostras de requeijão foram codificadas com as letras A, B, C, D e E e submetidas à análise sensorial por uma equipe de...
Ectopia ureteral em cães: relato de dois casos
Costa Neto, João Moreira da; Silva, Alessandra; Martins Filho, Emanoel; Ribeiro, Lorena; Gama, Rafael; Penha, EulerSubmitted by Alessandra Estrela-Lima (aestrela@ufba.br) on 2013-05-15T00:01:00Z No. of bitstreams: 1 ECTOPIA URETERAL.pdf: 478973 bytes, checksum: 25e0ef453dd9d4f634d90483a926aea7 (MD5); Approved for entry into archive by Alda Lima da Silva(sivalda@ufba.br) on 2013-05-16T17:38:18Z (GMT) No. of bitstreams: 1 ECTOPIA URETERAL.pdf: 478973 bytes, checksum: 25e0ef453dd9d4f634d90483a926aea7 (MD5); Made available in D...
Ameloblastoma mandibular rostral em um cão
Gomes Junior, Deusdete; Costa Neto, João Moreira da; Silva, Alessandra; Martins Filho, Emanoel; Carneiro, Rodrigo; Moraes, Vinicius; Ribeiro, LorenaSubmitted by Alessandra Estrela-Lima (aestrela@ufba.br) on 2013-05-20T22:52:45Z No. of bitstreams: 1 Ameloblastoma mandibular rostral em um cão.pdf: 1051707 bytes, checksum: 625c2ae64680b4620c9012a8f51f43ba (MD5); Approved for entry into archive by Alda Lima da Silva(sivalda@ufba.br) on 2013-05-28T19:59:10Z (GMT) No. of bitstreams: 1 Ameloblastoma mandibular rostral em um cão.pdf: 1051707 bytes, checksum: 625c2...
Detecção de aglomerados espaciais de casos de neoplasia mamária em cães no muni...
Toríbio, Júlia Morena de Miranda Leão; Costa Neto, João Moreira da; Bavia, Maria Emília; Lima, Alessandra Estrela da Silva; Cardim, Luciana LobatoSubmitted by Alessandra Estrela-Lima (aestrela@ufba.br) on 2013-05-20T23:01:35Z No. of bitstreams: 1 Detecção de aglomerados espaciais de casos de neoplasia mamária em cães no município.pdf: 497177 bytes, checksum: 44e5d99b96173e51f4f57b6714d063db (MD5); Approved for entry into archive by Alda Lima da Silva(sivalda@ufba.br) on 2013-05-28T20:00:45Z (GMT) No. of bitstreams: 1 Detecção de aglomerados espaciais de ...