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Enriquecimento proteico do resíduo de abacaxi mediante fermentação semissólida
Silva, Gabriela Muricy de Souza; Costa, Jessyka Silva da; Cabral Filha, Maria do Carmo de Souza; Lima, Amanda Beatriz Sales de; Silva, Osvaldo Soares daA fermentação em estado semissólido executa um papel importante no aproveitamento de resíduos sólidos, devido à síntese de diferentes compostos, cujo grande interesse seja voltado para segmentos industriais. Objetivou-se estudar o processo de fermentação semissólida do resíduo de abacaxi, utilizando a levedura Saccharomyces cerevisiae, com 10% de inoculo e avaliando o efeito da concentração inicial da levedura,...
Date: 2016
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Origin: Oasisbr