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Changes in salivary protein composition of lambs supplemented with aerial parts...
Lamy, Elsa; Rodrigues, Lenia; Gurreiro, O; Soldado, D; Amado, F; Monica, Lima; Capela e Silva, F.; Lopes, Orlando; Santos-Silva, J; Jerónimo, ECistus ladanifer L. is a shrub present in Mediterranean areas without major use, but which can be incorporated into ruminant diets, improving the digestive efficiency of dietary protein and product quality. The high levels of plant secondary metabolites, including condensed tannins, may be responsible for the beneficial properties of the plant, but can also reduce palatability. In this study, C. ladanifer was i...
Salivary proteome and glucose levels are related with sweet taste sensitivity i...
Rodrigues, Lenia; da Costa, G; Cordeiro, C; Pinheiro, Cristina; Amado, F; Lamy, ElsaSweet taste plays a critical role in determining food preferences and choices. Similar to what happens for other oral sensations, individuals differ in their sensitivity for sweet taste and these inter-individual differences may be responsible for variations in food acceptance. Despite evidence that saliva plays a role in taste perception, this fluid has been mainly studied in the context of bitterness or astri...
Avaliação das alterações na sensibilidade para os gostos doce e amargo em ratos...
Pinheiro, Sandra; Rodrigues, Lenia; Costa, Ana R; Antunes, Célia M; Silva, Fernando C; Lamy, ElsaA obesidade é actualmente considerada uma epidemia estando associada a uma predisposição genética do indivíduo e a um consumo energético desadequado O consumo de alimentos ricos em gordura é um dos factores que contribui para o ganho de peso e obesidade. O gosto é um factor determinante na escolha de alimentos e variações individuais na sensibilidade gustativa podem condicionar os hábitos alimentares. O present...