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Risk assessment associated with exposure to leal and cadmium in Portuguese popu...
Torres, Duarte; Severo, Milton; Carvalho, Catarina; Lobato, Liliane; Correia, Daniela; Nabais, Pedro; Carmona, Paulo; Vasconcelos, Filipa; Lopes, Carla
Manual Fotográfico de Quantificação de Alimentos IAN-AF 2015-2016
Torres, Duarte; Faria, Nuno; Sousa, Nataline; Teixeira, Sérgio; Soares, Rita; Amorim, Hélder; Guiomar, Sofia; Lobato, Liliane; Oliveira, CatarinaO manual de fotográfico de quantificação de alimentos (MQA) foi desenvolvido para apoiar os participantes no Inquérito Alimentar Nacional e de Atividade Física (IAN-AF) a estimar a quantidade consumida de alimentos ou receitas. Os alimentos, as receitas e as porções selecionadas representam, com completude, o consumo alimentar em Portugal, de acordo com dados de estudos prévios, nomeadamente, o estudo EpiPorto ...
Inquérito Alimentar Nacional e de Atividade Física, IAN-AF 2015-2016: relatório...
Lopes, Carla; Torres, Duarte; Oliveira, Andreia; Severo, Milton; Alarcão, Violeta; Guiomar, Sofia; Mota, Jorge; Teixeira, Pedro; Rodrigues, SaraEste relatório foi realizado com informação recolhida no âmbito do Inquérito Alimentar Nacional e de Atividade Física (IAN-AF 2015-2016), desenvolvido por um Consórcio que tem como Promotor a Universidade do Porto. O IAN-AF recebeu financiamento do Espaço Económico Europeu concedido pela Islândia, Liechtenstein e Noruega através do Programa EEA Grants - Iniciativas de Saúde Pública, área dos Sistemas de Informa...
Planeamento de refeições vegetarianas para crianças em restauração coletiva: Pr...
Lobato, Liliane; Silva, Sandra Gomes da; Cramês, Maria; Santos, Cristina Teixeira; Graça, PedroO preço e as dificuldades de gestão têm sido frequentemente evocados como obstáculos à introdução de ementas vegetarianas na restauração coletiva. Utilizando como exemplo, um grupo exigente como é o das crianças, apresenta-se um exercício técnico e de gestão demonstrando que é possível a produção deste tipo de refeições a custos similares às refeições convencionais (não vegetarianas). Apresentam-se também soluç...
Estudo de Partes Edíveis de AlgunsPeixes
Pedrosa, Elisabete; Costa, Carmen; Lobato, Liliane; Mendes, Sónia; Oliveira, BrunoIntroduction: The edible portion term corresponds to the amount of the product which can be fully used for eating, in other words,devoid of materials that are rejected for being unusable. For the fish its calculation is of high importance.Objectives: Calculate the values of edible portion of some fishes used by a catering company.Methodology: We selected 12 food products and for each one there were analyzed 5 s...
Risk Analysis; Hygiene and Sanitary Conditions of School Canteens
Lobato, Liliane; Santos, Maria Cristina[abstract]
Grids of Hygiene and Sanitary Conditions Assessment for School Canteens.
Lobato, Liliane; Santos, Maria Cristina[abstract]