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Filamentous fungi diversity in the natural fermentation of Amazonian cocoa bean...
Ara?jo, Jean Aquino de; Ferreira, Nelson Rosa; Silva, Silvia Helena Marques da; Oliveira, Guilherme; Monteiro, Ruan campos; Alves, Yamila Fernandes MotaCNPq (307479/2016-1) and the Global Challenges Research Fund, UK Research and Innovation (BB/P027849/1 ? CABANA) / Instituto Tecnol?gico Vale (Cacau P2) (Brazil) and the Conselho Nacional de Desenvolvimento Cient?fico e Tecnol?gico (CNPq).; Federal University of Par?. Program of Post-Graduation in Food Science and Technology. Laboratory of Biotechnological Processes. Bel?m, PA, Brazil.; Federal University of Pa...
Diversity of yeasts during fermentation of cocoa from two sites in the Brazilia...
Almeida, Silvana de F. Oliveira de; Silva, Let?cia R. Carvalho; Chagas Junior, Gilson Celso A; Oliveira, Guilherme; Silva, Silvia Helena Marques daThis study was financed by the Instituto Tecnol?gico Vale (ITV) (CacauP2). Conselho Nacional de Desenvolvimento Cient?fico e Tecnol?gico - CNPq (proc. 309312/2012-4).; Universidade Federal do Par?. Programa de P?s-gradua??o em Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos. Laborat?rio de Processos Biotecnol?gicos. Bel?m, PA, Brazil.; Universidade Federal do Par?. Programa de P?s-gradua??o em Ci?ncia e Tecnologia de Aliment...
O estatuto da pessoa com deficiência e o novo modelo de capacidade civil dos po...
Lopes, Alessandra SantosSubmitted by Núcleo de Monografia e Atividade Complementares (numacdireito@gmail.com) on 2017-10-26T19:35:50Z No. of bitstreams: 1 LOPES, _Alessandra Santos - O estatuto da pessoa com deficiência e o novo modelo de capacidade civil dos portadores de transtorno mental..pdf: 361390 bytes, checksum: 27087011cb6de7155cf52be822cfbb58 (MD5); Approved for entry into archive by Ana Valéria de Jesus Moura (anavaleria_13...
Pitanga e acerola : estudo de processamento, estabilidade e formulação de necta...
Lopes, Alessandra SantosOrientador: Hilary Castle de Menezes; Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos; Resumo: A pitanga (Eugenia uniflora L.) é um fruto nativo das regiões Sul e Sudeste do Brasil, e muito pouco investigado cientificamente. Graças às suas qualidades vitamínicas e sensoriais, a pitanga foi o principal objeto de estudo deste trabalho de tese. A acerola, excelente fonte ...
Estudo quimico e nutricional de amendoas de cacau (Theobroma cacao L.) e cupuaç...
Lopes, Alessandra SantosOrientador: Nelson Horacio Pezoa Garcia; Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos; Resumo: A similaridade entre as amêndoas de cacau e cupuaçu tem despertado interesse científico, pois a partir das sementes de cupuaçu fermentadas e torradas também podem ser obtidos produtos análogos ao chocolate de excelente qualidade em termos de sabor. Atualmente, as sem...