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Avaliação preliminar da Qualidade, Segurança e Perfil Nutricional da fração edí...
Magro, Carolina Andreia LopesA ostra (Crassostrea spp.) é o terceiro molusco mais produzido em território nacional e assume uma importância não só económica e gastronómica, mas também nutricional. O estuário do Sado é conhecido como local de excelência para o desenvolvimento da ostra, porém, apesar de ser legalmente protegido sofre de uma elevada ação antropogénica. Dada a sua natureza filtradora, as ostras têm maior tendência a acumular c...
Date: 2016
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Origin: Repositório Institucional da UNL