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Chemical composition and lipids classes of the freshwater fish tilapia do Nilo,...
Sales, Ronaldo de Oliveira; Maia, Everardo LimaThe purpose of this work is to quantify lipid classes founded in fillets of Tilapia do Nilo, Oreochomis niloticus. The total lipids (TL) were fractionated by open column chromatography in neutral lipids (NL), glyceroglycolipids (GL) and glycerophospholipid (PL). Five lots of samples, each one containing four specimens, were obtained from retail stores in Fortaleza (Ceará State - Brazil) in sep, oct, nov and dec...
Composição química e classes de lipídios em peixe de água doce tambaqui, Coloss...
Sales, Ronaldo de Oliveira; Maia, Everardo LimaThe purpose of this work is to quantify lipid classes founded in fillets of tambaqui, Colossoma macropomum. Four lots of samples, each one containing two specimens, were obtained from retail stores in Fortaleza (Ceará State – Brazil) on setembro, outubro, novembro e dezembro de 2011. The total lipids (TL) were fractionated by open column chromatography in neutral lipids (NL), glyceroglycolipids (GL) and glycero...
Conservação e industrialização do polvo no nordeste brasileiro
Nobrega, José Wilson Menezes da; Maia, Everardo Lima; Telles, Francisco José Siqueira; Ogawa, MasayoshiNOBREGA, Jose Wilson Menezes da et al. Conservação e industrialização do polvo no nordeste brasileiro. Arquivos de Ciências do Mar. Fortaleza, v.15, n.1, p.53-57, jun. 1975.; A captura de polvos pode vir a ser uma atividade complementar da pesca de lagostas, porque habitam o mesmo ambiente marinho, sendo considerados como predadores destes crustáceos (Paiva et ai., 1971). O insignificante consumo de polvos no n...
Conservação de lagostas inteiras do gênero Panulirus White
Ogawa, Masayoshi; Nunes, Maria Lucia; Maia, Everardo Lima; Nobrega, José Wilson Menezes da; Meneses, Ana Célia SousaOGAWA, Masayoshi et al. Conservação de lagostas inteiras do gênero Panulirus White. Arquivos de Ciências do Mar. Fortaleza, v.15, n.1, p.59-66. jun. 1975.; As lagostas se incluem entre os principais recursos pesqueiros do nordeste brasileiro. A expansão de sua pesca industrial tem acarretado dificuldades, em virtude da exploração de pesqueiros mais distantes, com o conseqüente aumento dos dias de viagem/barco, ...
Industrialização do caranguejo uçá, Ucides cordatus (Linnaeus): I - Técnicas pa...
Ogawa, Masayoshi; Alves, Tarcísio Teixeira; Noronha, Maria da Conceição Caland; Araripe, Carlos Antonio Esteves; Maia, Everardo LimaOGAWA, Masayoshi et al. Industrialização do caranguejo uçá, Ucides cordatus (Linnaeus): I - Técnicas para o processamento da carne. Arquivos de Ciências do Mar. Fortaleza, v. 13, n.1, p. 31-37, 1973.; O caranguejo uçá, Ucides cordatus (Linnaeus), ocorre em quase todo o litoral brasileiro, tendo lugar de destaque entre os crustáceos de valor comercial que habitam as zonas de mangue. As capturas do caranguejo uçá...
Preservação da qualidade e da coloração do pargo, Lutjanus Purpureus Poey
Ogawa, Masayoshi; Maia, Everardo Lima; Noronha, Maria da Conceição Caland; Beserra, Frederico JoséOGAWA, Masayoshi et al. Frederico José. Preservação da qualidade e da coloração do pargo, Lutjanus purpureus Poey . Arquivos de Ciências do Mar. Fortaleza, v. 13, n.1, p. 45-49, 1973.; A pesca industrial do pargo, Lutjanus purpureus Poey, tem grande significação econômica para o nordeste brasileiro, sendo esta espécie considerada como um dos seus principais recursos pesqueiros (Paiva et ai., 1971). Na exploraçã...
Industrialização do caranguejo uçá, Ucides cordatus (Linnaeus): II - Aproveitam...
Ogawa, Masayoshi; Alves, Tarcísio Teixeira; Braz Filho, Raimundo; Rodrigues, Ângelo Silveira; Maia, Everardo LimaOGAWA, Masayoshi et al. Industrialização do caranguejo uçá, Ucides cordatus (Linnaeus): II - Aproveitamento dos resíduos e carapaça . Arquivos de Ciências do Mar. Fortaleza, v. 13, n.2, p. 83-89, dez. 1973.; O presente estudo integra o projeto sobre industrialização do caranguejo uçá, Ucides cordatus (Linnaeus), cuja parte primeira versou sobre técnicas para o processamento da carne (Ogawa et al., 1973). Agora ...
Otimização da metodologia para caracterização de constiotuintes lipidicos e det...
Maia, Everardo LimaOrientador: Delia Rodriguez Amaya; Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos; Resumo: O presente trabalho teve como objetivo caracterizar e quantificar os constituintes lipídicos e obter a composição em aminoácidos no filé de peixes de água doce, visando fornecer subsídios para as áreas de nutrição, tecnologia de alimentos, medicina e piscicultura. Quatro espécie...
Composição, conservação e utilização do curimbata, Prochilodus scrofa, Steindac...
Maia, Everardo LimaOrientador : Delia Rodriguez Amaya; Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos e Agricola; Resumo: O presente trabalho teve como objetivo obter algumas informações sobre a composição, conservação em gelo e utilização do curimbatá, Prochilodus scrofa Steindachner 1881, visando seu melhor aproveitamento. A composição centesimal obtida de 6 amostras variando de...