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Insetos comestíveis como um alimento nutritivo e sustentável

Florença, Sofia De Guiné E; Guiné, Raquel; Costa, Cristina Amaro Da; Correia, Paula; Bartkiene, Elena; Matec Saric, Marijana

Atendendo a que os insetos säo consumidos desde tempos imemoriais por algumas comunidades em vários países do mundo, e que säo recomendados pela FAO como uma fonte mais sustentável de proteína animal quando comparada com outras carnes, como por exemplo, vaca, porco ou frango, tern-se vindo a observar uma tendência de aumento do consumo de insetos comestiveis (IC) mesmo em paises onde tal näo era tradiçäo. Assim...

Date: 2024   |   Origin: Repositório Científico do Instituto Politécnico de Viseu
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