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Avaliação Pós-Colheita do Melão Amarelo submetido a Ensaios de Compressão
Souza, Marcello Henrique C.; Silva, Max Venicius Teixeira da; Melo, Osvaldo Campello; Oliveira, Fabiano Luiz de; Figueredo Neto, AcácioAtualmente os danos por compressão são um dos principais causadores de perda de qualidade do fruto para comercialização, tanto em atacado quanto no varejo, sendo considerada uma preocupação em relação á pós-colheita de frutas e hortaliças. O trabalho teve como objetivo avaliar as alterações físicas e químicas da qualidade pós-colheita de frutos de melão amarelo quando submetidos a compressão em diferentes estád...
Avaliação Pós-Colheita do Melão Amarelo submetido Danos Mecânicos
Souza, Marcello Henrique C. de; Silva, Max Venicius Teixeira da; Melo, Osvaldo Campello; Oliveira, Fabiano Luiz de; Figueredo Neto, AcácioO melão nos últimos anos apresentou um grande crescimento em sua produção e em seu consumo, porém aliado a essa evolução cresceu também as perdas pós-colheita.. Com isso objetivou-se nesse trabalho avaliar as alterações físicas e químicas da qualidade pós-colheita de frutos de melão amarelo submetidos a danos mecânicos por impacto, a diferentes alturas de quedas, e armazenados a temperatura ambiente. Para isto ...