O estudo teve como objetivo avaliar os níveis de iodo em crianças cabo-verdianas, contribuindo para uma melhor compreensão do estado nutricional da população infantil e para o desenvolvimento de estratégias de saúde pública orientadas à prevenção de carências nutricionais.
O iodo, um micronutriente essencial para a saúde humana, desempenha um papel crucial na síntese das hormonas tiroideias, essenciais na regulação do metabolismo celular e com uma participação ativa no crescimento e desenvolvimento dos órgãos, principalmente do cérebro. A maior fonte natural de iodo são os alimentos. No entanto, em muitos alimentos os teores de iodo são apenas vestigiais, sendo por vezes necessár...