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Conteúdo de riboflavina em leite e produtos lácteos e comparação com o valor an...
Abranches, Monise Viana; Lucia, Ceres Mattos Della; Rocha, Fernanda Izabel Garcia da; Moraes, Vanessa Barbosa de; Gonçalves, Lisângela FernandesO leite e seus derivados são alimentos de alto valor nutricional, muito presentes na dieta do brasileiro e ricos em ribofl avina, cuja defi ciência é endêmica em várias regiões do mundo. Esse estudo investigou o conteúdo de ribofl avina em leites e derivados e avaliou se os valores encontrados são condizentes com os declarados no rótulo. Foram avaliadas 3 marcas de leite integral, 2 de leite desnatado, 2 de que...
Efeito do resíduo da moagem a seco de milho micropulverizado no metabolismo lip...
Moraes, Vanessa Barbosa deFundação de Amparo a Pesquisa do Estado de Minas Gerais; The increased prevalence of overweight and obesity is related to sedentary lifestyle and excess food intake, increased intake of saturated fat and simple carbohydrate and reduction in consumption of fruits, vegetables and complex carbohydrates. The intake of dietary fiber may reduce the absorption of fat, increase satiety, the amount of fecal weight and a...