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Determinación de propiedades termofisicas en diferentes mieles de abeja recolec...

Se investigaron mieles de origen líquido multifloral y semicristalizada,  unifloral de flor de Acahual (Tithonia tubeaformis) con características similares de fluidez. Lasmieles se tratarona diferentes temperaturasenel intervalo de3-68°C. Se cuantifico  la actividad del agua (Aw) en función de la temperatura, así como la conductividad térmica (CT),difusividad térmica (DT) y Resistividad térmica (RT). Los cambio...