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Caracterização físico-química de blend de abacaxi com acerola obtido pelo métod...
Silva, Maria José Silveira da; Rocha, Ana Paula Trindade; Santos, Dyego da Costa; Araújo, Alfredina dos Santos; Oliveira, Marcela Nobre deObjetivou-se caracterizar blend de abacaxi com acerola liofilizado quanto à composição físico-química. O estudo foi conduzido no Laboratório de Armazenamento e Processamento de Produtos Agrícolas da Universidade Federal de Campina Grande, Campina Grande, Paraíba. As polpas foram homogeneizadas em liquidificador durante 1 min e filtrado em peneira com malha de 2,5 mm, as amostras foram liofilizadas em liofilizad...
Date: 2016
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Origin: Oasisbr