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A pesquisa em Nutrição Clínica no Brasil
Oliveira,Renata Borba de Amorim; Prado,Shirley Donizete; Carvalho,Maria Claudia da Veiga Soares; Ferreira,Francisco RomãoNeste ensaio, busca-se uma primeira aproximação à pesquisa em Nutrição Clínica. Considera-se existir uma lacuna de informações e debates sobre elementos de cunho epistemológico e sobre interesses que marcam essa atividade no interior do campo científico da Alimentação e Nutrição no Brasil. O caráter multidimensional do campo alimentar-nutricional é apresentado como sua forte marca de identidade e motivo de dist...
"O Fim da Linha"? Etnografia da alimentação de idosos institucionalizados - ref...
Oliveira,Renata Borba de Amorim; Veras,Renato Peixoto; Prado,Shirley DonizeteEste trabalho faz parte de uma investigação etnográfica que visa a apreender a significação da alimentação para idosos institucionalizados, a partir de um estudo qualitativo, tendo como base as reflexões de Bronislaw Malinowski. Foram aplicadas as técnicas de observação participante e entrevistas semiestruturadas com idosos de ambos os sexos, de idades entre 66 e 93 anos, residentes em duas Instituições de Long...
A alimentação de idosos sob vigilância: experiências no interior de um asilo
Oliveira,Renata Borba de Amorim; Veras,Renato Peixoto; Prado,Shirley DonizeteEntendemos que o cotidiano alimentar no interior de uma Instituição de Longa Permanência para Idosos (ILPI) pode ser estudado utilizando como referenciais teóricos os estudos de Goffman e Foucault. O primeiro autor nos auxilia nos debates sobre estrutura, natureza e dinâmica desses espaços, enquanto o segundo articula as eminentes questões disciplinares envolvidas neste contexto. Foi realizada uma pesquisa qual...