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Rapid fingerprinting of sterols and related compounds in vegetable and animal o...
Alberici, Rosana Maria; Fernandes, Gabriel Deschamps, 1988-; Porcari, Andréia de Melo, 1983-; Eberlin, Marcos Nogueira, 1959-Abstract: Plant-derived sterols, often referred to as phytosterols, are important constituents of plant membranes where they assist in maintaining phospholipid bilayer stability. Consumption of phytosterols has been suggested to positively affect human health by reducing cholesterol levels in blood via inhibition of its absorption in the small intestine, thus protecting against heart attack and stroke. Sterols ...
Aplicações da espectrometria de massas em caracterização e quantificação de mat...
Porcari, Andréia de Melo, 1983-Orientador: Marcos Nogueira Eberlin; Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Química; Resumo: O presente trabalho utiliza a Espectrometria de Massas para caracterização e quantificação de diferentes analitos em matrizes biológicas. Inicialmente é demonstrado o desenvolvimento de uma técnica para análise direta de triacilgliceróis (TAG) em carnes e tecidos, que podem então ser ca...