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Estudo sobre a origem do enrugamento do miolo da noz
Farinha,Daniela; Mendes,Maria; Mota Barroso,João; Peixe,Augusto; Dias,António; Rato,Ana ElisaResumo A Nogueira (Juglans regia L.) é uma das espécies de frutos secos mais consumidas que tem vindo a ganhar importância com a implantação de novos pomares de Norte a Sul do país. A formação incompleta da semente, com o enrugamento do miolo associado, é um dos problemas que deprecia a qualidade e para o qual não existe um controle eficaz por se desconhecer a sua origem. A acumulação das reservas ao nível da s...
Efeito do quitosano e ácido acético na conservação de uva de mesa
Ricardo-Rodrigues,Sara; Laranjo,Marta; Martins,Patrícia; Rato,Ana Elisa; Shahidian,Shakib; Vaz,Margarida; Coelho,Renato; Valverde,Pedro; Vieira,FabianaTodos os frutos sofrem perdas de qualidade desde o momento da colheita até ao seu consumo. A utilização de quitosano como revestimento edível tem sido uma alternativa no tratamento pós-colheita de uva de mesa com bons resultados. Tendo em consideração que a preparação de revestimentos à base deste biopolímero é realizada em solução de ácido acético, pretendeu-se ainda avaliar se a aplicação do referido ácido te...