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Unravelling the effect of phenolic compounds in the design of a yeast protein-b...
Ribeiro, Ana Catarina; Simões, Sara; Perez-Gregorio, Rosa; Soares, Susana; Figueira, Diogo; Castelo Branco, Diogo; Tasso, Ana; Raymundo, AnabelaMayonnaise is an oil in water emulsion of egg, oil and an acid, worldwide consumed. The major chal-lenges of the mayonnaise industry include searching for an alternative protein source. This study evaluatesan alternative protein source, yeast protein extract (YPE), to replace egg in the mayonnaise model. Fur-thermore, the natural ability of phenolic compounds (PCs) to bind to proteins was studied to enhance the...
Determinação de biomarcadores de consumo de tabaco e cafeína em águas residuais
Ribeiro, Ana CatarinaO tabaco é responsável por milhões de mortes em todo o mundo. O seu consumo provoca efeitos adversos não só a indivíduos fumadores como também a pessoas não fumadoras expostas ao fumo do tabaco. O impacto causado pelo tabagismo enfatiza a importância da monitorização do seu consumo para que possam ser desenvolvidas e aplicadas medidas que permitam a prevenção e cessação de hábitos tabágicos. A epidemiologia bas...
A importância da fisioterapia na intervenção precoce de crianças com Síndrome d...
Ribeiro, Ana CatarinaIntrodução: A Síndrome de Down (SD) é uma condição genética geralmente causada por um erro na divisão celular, mais especificamente no cromossoma 21. A Intervenção Precoce (IP) é dirigida para as famílias e para as crianças, preocupando-se com aspetos que promovem o desenvolvimento da criança, assim como o apoio global à família. É fundamental uma IP com a fisioterapia para se poder rapidamente trabalhar o proc...