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Padrões alimentares e fatores associados em mulheres residentes de um munícipio...
Cacau, Leandro Teixeira; Sampaio, Helena Alves de Carvalho; Carioca, Antônio Augusto Ferreira; Adriano, Lia Silveira; Pinheiro, Luiz Gonzaga PortoObjetivo: Identificar os padrões alimentares e os seus fatores associados em uma amostra de mulheres residentes de um munícipio do Nordeste do Brasil. Métodos: Trata-se de um estudo transversal que utilizou dados de 648 mulheres acompanhadas por um serviço de saúde vinculado ao Sistema Único de Saúde. Foram coletados dados sociodemográficos, de estilo de vida, de estado nutricional e de consumo alimentar. Os pa...
Rice and bean : glycemic index and glycemic load of the “Baião de Dois”
Passos, Tatiana Uchôa; Sampaio, Helena Alves de Carvalho; Arruda, Soraia Pinheiro Machado; Melo, Maria Luisa Pereira deThe “baião de dois” is a typical Brazilian dish and a rich combination of rice and beans. This preparation has a high nutritional value but its effect on glycemic response is not yet studied. To determine the glycemic index and glycemic load of foods can help prescribing diets and as a result, improving the treatment and prevention of chronic diseases. This study aimed to access the glycemic index (GI) and glyc...