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Análise dos compostos fenólicos da madeira do E. Grandis e do E. Urophilla do T...
Chang, RobertoOs compostos fenólicos têm sido estudados há muito tempo. A descoberta da atividade biológica de vários compostos fenólicos isolados de plantas e o advento de novas técnicas analíticas e espectroscópicas como a cromatografia gasosa acoplada à espectrometria de massas (CG/EM), a cromatografia líquida de alta eficiência (CLAE) e a ressonância magnética nuclear (RMN) têm contribuído para um estudo mais eficiente d...
Atividade antioxidante de extratos de folhas de ora-pro-nóbis (Pereskia aculeat...
Sousa, Raquel M. F.; Lira, Camila S.; Rodrigues, Amanda O.; Morais, Sérgio A. L.; Queiroz, Carla R. A. A.; Chang, Roberto; Aquino, Francisco J. T.Atualmente tem crescido a busca por plantas como fontes naturais de antioxidantes. Plantas com esta propriedade podem ser utilizadas para melhorar a qualidade de alimentos, seja para fins nutritivos ou de conservação, como também para a prevenção de doenças relacionadas ao aparecimento de radicais livres. A Pereskia aculeata Mill. (Ora-pro-nóbis) é uma espécie da família Cactaceae e suas folhas são consumidas p...
Chemical analysis of arabica coffee (Coffea arabica l.) and defective beans sub...
Morais, Sérgio Antônio Lemos de; Aquino, Francisco José Tôrres de; Chang, Roberto; Nascimento, Evandro Afonso do; Oliveira, Grasielle Silva deThe present work studied the chemical composition of arabica coffee (Coffea arabica L.) and defective beans (black, green and brown beans), from the same origin, submitted to different degrees of roasting. The coffee samples came from the Minas Gerais savannah (“cerrado”). The beverages prepared from defective beans were sourer, probably due to beans fermentation. Also, the presence of defective bea...