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PERFIL DA QUALIDADE DE POLPAS DE FRUTA COMERCIALIZADAS NA CIDADE DE CAMPINA GRA...

Dantas, Rebeca de L.; Rocha, Ana Paula Trindade; Araújo, Alfredina dos Santos; Rodrigues, Maria do Socorro Araújo; Maranhão, Thábata K. Leite

Este trabalho teve como objetivo avaliar a qualidade físico química de polpas de fruta comercializadas na cidade de Campina Grande, localizada no estado da Paraíba, tendo como referência a Instrução Normativa nº 1, de 7 jan. 2000, do Ministério da Agricultura que define os Padrões de Qualidade e Identidade (PIQ´s) que abrangem características organolépticas, físicas, químicas, microscópicas e sanitárias estabel...

Date: 2010   |   Origin: Oasisbr
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