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Extract of red propolis and its effect on the conservation of Fuji apple (Malus...
Medeiros, Weverton Pereira de; Araujo, Alfredina dos Santos; Rodrigues, Maria do Socorro Araujo; Medeiros, Maria Lucimar da SilvaThis study sought to verify the action of red propolis as an edible coating in the conservation of the apple of the cultivar “Fuji”, using temperatures of 7 ° C (refrigerated) and 30 ° (ambient) and in the concentrations of propolis at 3% and 5%, for the research, this fruit was used for its nutritional value, rich pectin, tannin and flavonoids, which are phytonutrients, which act as antioxidants and prevent va...
ASSESSMENT OF THE MICROBIOLOGICAL PROFILE OF EDIBLE ICE CREAM-MARKETED IN THE C...
Santos Barbosa, Antusia dos; Araujo, Alfredina Santos; Martins, Wiaslan Figueiredo; Rodrigues, Maria do Socorro Araujo; Florentino, Eliane RolimO iogurte é considerado um alimento lácteo para alimentação humana. No Brasil, este produto é elaborado tradicionalmente a partir do leite bovino. Dentre os derivados, o iogurte tem recebido grande destaque devido ao aumento no consumo, segundo o IBGE o valor per capita do brasileiro passou de 0,4 Kg para 2,9 Kg nos últimos 30 anos (IBGE, 2007), isso acarretou no aparecimento de uma grande variedade de marcas, ...