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Qualidade física e química de mini-tomates Sweet Grape produzidos em cultivo or...
Vieira, Darlene Ana de Paula; Rodrigues Cardoso, Karla Cristina; Firmino Dourado, Kassia Kiss; Caliari, Márcio; Soares Soares Júnior, ManoelO presente trabalho teve por objetivo comparar os parâmetros utilizados na determinação da qualidade, como altura, diâmetro, massa, cicatriz peduncular, parâmetros instrumentais de cor (L*, a* e b*), pH, teor de sólidos solúveis, acidez total, relação entre o teor de sólidos solúveis e a acidez total, composição centesimal (umidade, cinzas, lipídios, proteína, carboidratos), valor energético total e teor de lic...
Data: 2014
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